炒鸡蛋时,加什么东西能让炒出来的鸡蛋更鲜更嫩?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:07

共5个回答

懂视网时间：2022-10-25 05:37

1、我们在炒鸡蛋的时候往鸡蛋中加入清水和料酒就可以让我们炒出来的鸡蛋的口感更鲜嫩，我们只需要先将鸡蛋打散，然后再往蛋液中加入以上所说的材料就可以了。

2、除此之外，想要炒出来的鸡蛋蓬松、鲜嫩还有许多烹饪时的细节需要注意。比如我们在打鸡蛋的时候要尽量将鸡蛋打散，最好是将它打散到蛋黄、和蛋清都完全能融合在一起并且看起来像水一样。

3、而且我们在炒鸡蛋的时候应热油下锅翻炒鸡蛋，并且不可以使用大火翻炒，这样会让炒出来的鸡蛋很容易变得又老又硬，最好是使用中小火慢慢的翻炒。

热心网友时间：2023-06-30 00:51

鸡蛋是日常生活中最常见的食材之一，它含有丰富的蛋白质，是人们补充营养的重要来源。鸡蛋做法众多，可以煮鸡蛋，可以做茶叶蛋，可以炒鸡蛋。在所有鸡蛋做法中，炒鸡蛋是最为常见的。

提到炒鸡蛋，很多人都反应自己炒出来的鸡蛋很老，吃起来一点都不嫩滑，那么怎样才能炒出嫩滑可口的炒鸡蛋呢？今天我们就来分享一下炒鸡蛋的方法与窍门，学会后保证你炒出来的鸡蛋更嫩更香。

第一步：取三个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，注意一定要多搅拌一会儿，搅拌越均匀，炒出来的鸡蛋越鲜嫩。

第二步：搅拌鸡蛋的过程中加入适量的食盐，并加入两小勺清水，之后继续搅拌，让清水与食盐均匀混合在鸡蛋液当中。

提示：炒鸡蛋的时候加入适量的清水，可以使炒出来的鸡蛋更嫩更滑，而且鸡蛋也不容易炒老，味道当然更好吃。

第三步：起锅，热锅凉油，待油温五六成热时将搅拌好的鸡蛋液加入锅中。开大火，将鸡蛋翻炒至稍微凝固后关火，使用炒锅的余温将鸡蛋炒熟，之后盛出，端上桌，一道美味可口的炒鸡蛋就做好了。

注意：炒鸡蛋时切不可待鸡蛋完全炒熟后再关火，这样炒出来的鸡蛋就特别容易老。正确的做法应该是鸡蛋还未完全熟透后关火，使用炒锅的余温将鸡蛋炒熟，这样炒出来的鸡蛋才又鲜又嫩。

怎么样？炒鸡蛋的做法是不是特别简单呢？不过这道美食虽然简单，但是却还有几个需要注意的地方。大家切记炒鸡蛋时不要直接下锅炒，直接下锅炒就错了。炒鸡蛋之前我们应该加点清水，加入清水后将鸡蛋搅拌均匀，让清水均匀分散在鸡蛋液当中，炒出来的鸡蛋就会鲜嫩无比，当然就更好吃了。

另外，炒鸡蛋的时候火候也很关键。大家切记，炒鸡蛋时一定要大火爆炒，大火爆炒才能使鸡蛋快速炒熟，这样炒出来的鸡蛋当然就更鲜美了。关于炒鸡蛋的火候，还有一个需要注意的是，切记不可等鸡蛋完全炒熟后再关火，一定要等鸡蛋稍微凝固后就关火，之后用炒锅的余温将鸡蛋炒熟即可。

还有一个需要注意的事项，炒鸡蛋时切记不要加入鸡精以及味精等调料，因为鸡蛋本身就足够鲜美了，加入味精或者鸡精反而影响鸡蛋的原汁原味。

热心网友时间：2023-06-30 00:52

炒鸡蛋时要热锅凉油，这样才能炒得更嫩，还不会粘锅，在搅好的蛋液里面，再加点面粉搅一搅，这样在炒的时候，油不会爆出锅外，而且颜色更好看。

热心网友时间：2023-06-30 00:52

炒鸡蛋的时候在鸡蛋里面加一点白醋，这样炒出来的鸡蛋不腥。而且更鲜嫩。

热心网友时间：2023-06-30 00:53

炒鸡蛋时可以多放油炸鸡蛋才会更嫩，而且可以加入一些鸡精和味精，还有白糖，这都是提鲜的。

热心网友时间：2023-06-30 00:54

炒鸡蛋时要把蛋黄和蛋清充分的搅拌均匀，然后放一点油，中火炒，然后可以放一点点清水，这样炒出来的鸡蛋特别嫩。