入口即化,肥而不腻的红烧肉,看看饭店厨师是怎么做的
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发布时间：2022-04-23 00:06
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时间：2023-06-28 13:40
五花肉300克
辅料
桂皮1块、香叶2片、八角2颗、陈皮1块、酱油适量、老姜适量、冰糖适量、精盐适量
红烧肉步骤1
红烧肉的做法大全
1.提前将原料准备好，五花肉选择新鲜肥肉相间的最佳
步骤2
红烧肉的做法图解
2.将新鲜五花肉切成大小均匀的块状放入清水中煮10分钟去除血污断生
步骤3
红烧肉的家常做法
3.将断生后的五花肉块放入锅中炒出油捞出待用，锅内清洗干净，将冰糖倒入2勺清水中用小火熬煮，待冰糖完全融化呈均匀的泡沫时，把刚刚炒过的五花肉块放入锅中
步骤4
红烧肉的简单做法
4.将酱油倒入肉中再炒2分钟，然后将老姜片、香叶、桂皮、陈皮、八角、盐放入锅中均匀翻炒
步骤5
红烧肉怎么吃
5.最后倒入清水，清水刚刚淹没肉块即可，盖上盖子，小火焖煮，中间微微翻动肉块，让肉充分和汁接触
步骤6
红烧肉怎么做
6.待汤汁儿浓稠时，均匀翻动几下，即可出锅
红烧肉成品图
烹饪技巧
五花肉选择肥瘦相间，带皮的最好
为了节省时间，可以先把肉切成小块后再放入锅中煮
断生后的五花肉一定要放在锅中炒一下，煸出肉中多余的油，这样后面吃的时候才不会油腻
熬糖的时候注意不要熬的太老，以免糖太老发苦
最后出锅的时候，关火要快，避免动作太慢汁变老发苦
