酸菜鱼的鱼片怎么切?急!!!
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发布时间：2022-09-04 16:17
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热心网友
时间：2024-10-20 18:31
先去头和骨,鱼肉平放,一手按住鱼肉,刀紧跟着手45度角磨下去.刀功不好,别太急了.鱼肉切好后,用蛋清和生粉拌均匀,这样鱼片煮起来就不容易碎了.
还有就是平切。
热心网友
时间：2024-10-20 18:32
切法：
1、将整理干净的鱼平放菜板上，用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。2、将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。3、从鱼鳃处横切，将剔下的肉切下来，接着以同样的方法切另一面。4、取一片鱼肉，用刀斜着从排骨处割入，片下排骨。
5、将排骨横斩成段。6、取一片鱼肉，尾部朝向左手平放在菜板上。
7、左手平压住鱼肉，将刀斜着往左边片过去。不能前后拉切，要一次就片掉。
酸菜鱼鱼片怎么切
切鱼片的方法步骤：1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头；2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下；3、顺着鱼肉的纹路，斜刀切片即可。酸菜鱼制作方法：一、原料：黑鱼600克、泡酸菜100克、泡红辣椒25克、泡仔姜15克、葱花15克、花椒3克...
酸菜鱼怎么切鱼片
酸菜鱼怎么切鱼片 1、先把买的鱼在菜场杀好，去内脏去鱼鳞，回家后用水冲洗干净，去掉没有去净的鱼鳞。2、把鱼头砍断，用刀从鱼的脊背处切入，沿鱼脊骨的上面把鱼内剔下来，再换另一面也同样。这样就得到了两片带肋骨的鱼肉、和一条鱼的脊骨。把鱼肉上的肋骨也取下来，这个比取脊骨要容易得多，...
酸菜鱼的鱼片怎么切?急!!!
先去头和骨,鱼肉平放,一手按住鱼肉,刀紧跟着手45度角磨下去.刀功不好,别太急了.鱼肉切好后,用蛋清和生粉拌均匀,这样鱼片煮起来就不容易碎了.还有就是平切。
酸菜鱼怎么切鱼片
1、胖头鱼一尾，清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。2、大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量。3、酸菜切成段，红泡椒少许。4、炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。5、下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。6、加...
酸菜鱼怎么片鱼片
一、片鱼片是制作酸菜鱼的重要步骤之一。首先，需要选用适宜的工具，如锋利的刀。其次，掌握正确的片鱼方法，从鱼的尾部下刀，沿鱼骨将鱼肉片下，再片去鱼皮，最后将鱼肉切成薄片。二、1. 准备工具：片鱼片需要一把锋利的好刀。锋利的刀片能够更顺滑地切割鱼肉，不易破坏鱼的纹理。2. 下刀位置：从...
煮酸菜鱼用的鱼片是怎样切的
在鱼腮下方开一刀口，平刀将鱼肉沿主骨切下。将切下的鱼肉中的大刺拔出，再切成片。注意切片的时候刀要和案板成锐角~~~是斜着切哦~
酸菜鱼怎么切鱼片
1、在买鱼时请卖家代为杀鱼、刮鳞、去内脏。回家自己处理时，去除残余的内脏，洗净鱼腹内的黑膜，剪去鱼鳍，剁下鱼头和鱼尾 2、片鱼片前，先把鱼身上的水分擦干。把鱼段放在案板上，用刀从剁去鱼头的一边下刀，在鱼骨上方紧贴着骨头横切，将上半片鱼肉切下来 3、切下来的两片，一片上面带有中间...
做酸菜鱼的生鱼片怎样切,有什么窍门或者容易点的技巧啊
您好，片鱼片的方法如下：1、用手按压住鱼身子，将刀子放在鱼骨上方，进刀，慢慢将鱼肉片下。2、片下的鱼肉上面还带有少许鱼刺，将其剔除。3、自鱼肉的一段开始，刀和案板呈30度角，斜着将鱼肉片下，使其脱离鱼皮。希望对你有用，望采纳~
酸菜鱼的鱼片该怎么切?
首先，选择适合做酸菜鱼的鱼。常用的鱼类有草鱼、黑鱼、鲤鱼等，这些鱼的肉质较为鲜嫩，适合切片。以草鱼为例，我们可以选择一条新鲜的草鱼，重量在1.5-2.5公斤之间为宜。其次，准备工具。切割鱼片需要一把锋利的刀具，如菜刀或厨师刀。此外，还需要一块砧板，最好是木质或塑料材质的，以便操作。接...
酸菜鱼的鱼片怎么切片
首先将草鱼鱼鳞挂赶紧，清洗内脏。从鱼背用菜刀划进去，顺着鱼排骨顺溜下去，鱼肉就切出来了。两边都这样切鱼肉就出来 顺着鱼肉的纹路，斜刀切片即可。5 然后就可以开始制作酸菜鱼咯 END 注意事项 去鱼骨的时候需要注意，小心划到手
