玉米扒排翅是哪个城市的特色菜呢?具体的制作方法是什么?

发布网友发布时间：2022-09-04 15:48

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懂视网时间：2022-09-04 20:10

1、玉菜扒排翅菜系：鲁菜系。

2、制作玉菜扒排翅的时候，首先需要我们准备好大白菜、鱼翅、盐、淀粉、植物园、胡麻油。

3、首先我们要把大白菜清洗干净，然后切成两半。同时在大白菜的每一边上，都需要我们用刀划上4刀。然后在锅里倒入适量的油之后，烧到五成热的时候，及时放入大白菜，炸去其中的水分之后就可以捞出。然后放入到清汤中，再在其中放入适量的盐。继续腌制上几分钟收汁就可以了。等到把水份控干之后，就可以放到大碗中。把提前放到清水中，已经泡发好的鱼翅放到汤中。一起放入笼中蒸透就可以倒出汤汁，然后把花椒油烧热。倒入上汤。之后就可以放入鱼翅，用小火慢慢的进行炖煮。然后勾芡。趁热的时候放到白菜上就可以吃了。

热心网友时间：2024-12-14 02:35

玉菜扒排翅是一道徽菜，平常大家很有可能确实是非常少会触及到这道菜，在一般的小餐馆中也难得少有它的影子，因为菜的制造要很多的应用鱼翅等珍贵原料，因而这道菜一般也只能发生在较为高端的餐馆场所。原料：大白菜(青口)500克鱼翅(干)500克调味品：盐5克木薯淀粉(扁豆)10克食用油10克胡麻油10克作法：大白菜心一切两截，各划四刀，放五成滚油中炸去水份。

捞起来放白汤里加食盐腌五分钟收汤，捞起来控净水份，盛在大汤盘里。鱼翅（水发好的）再加上汤入笼蒸透，滗出汤；勺里加麻椒油烧开。添加上汤调料后放进排翅温火煨进味，用淀粉勾芡，淋明油，浇盖在大白菜上既成。玉米扒排翅是一道山东名菜，特色菜是徽菜。因为菜的制造要很多的应用鱼翅等珍贵原料，因而这道菜一般也只能发生在较为高端的餐馆场所。

玉米扒排翅中的玉米，便是我们在平常常常吃的大白菜了，玉米扒排翅是徽菜的意味着菜。玉米扒排翅吃下去的口味和口感都很非常好，由于大白菜的各种维生素的含量是很充足的，并且在其中的鱼翅胶原纤维也比较丰富，二者结合在一起营养成分或是比较丰富的。在日常我们非常少会触及到这道菜，根本原因是玉米扒排翅在制造的情况下，是要大家很多的去应用鱼翅等较为昂贵的原料，所以说玉米扒排翅这道菜。

我们在平常较为少吃到的。并且玉米扒排翅吃起来滑软味鲜，也是十分软嫩清新的一道菜，翅菜同吃是十分美味可口的。玉米扒排翅针对肌肤护理、美容养颜、避免女士乳癌、润肠通便身体排毒等，都是有巨大作用。在我国中医学还觉得大白菜能暖胃生津止渴、除烦止渴、利尿通便、清热去火。多食大白菜，并且还能够协助大家防止和治疗便秘的问题，是预防痔疮及其肠癌等问题的好挑选。

热心网友时间：2024-12-14 02:35

就是长沙这个城市的特色菜，具体的制作方法是把玉米给切成几块，然后先把鸡翅给炒熟，再加入一点老鸭汤，然后再把玉米给倒进去，煮熟就可以了。

热心网友时间：2024-12-14 02:36

玉米扒排翅是一道山东省名菜,菜系是鲁菜。1.大白菜心一切两半，各划四刀，放五成热油中炸去水分。2.捞出放清汤中加精盐腌五分钟收汤，捞出控净水分，盛在大汤盘中。3.鱼翅（水发好的）加上汤入笼蒸透，滗出汤；勺中加花椒油烧热。4.加入上汤调味后放入排翅慢火煨入味，用淀粉勾芡，淋明油，浇盖在白菜上即成。

热心网友时间：2024-12-14 02:36

是湖南的特色菜。通常都是把鸡翅给处理好，然后过凉水。在放进锅里炒，炒好之后放入玉米。