做法,肉松蛋糕卷怎么做好吃,肉松蛋糕卷的家常做法
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发布时间：2022-09-05 03:36
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时间：2024-06-01 20:13
2.把蛋黄和蛋清分离分别放在两个无水无油的盆中
3.蛋黄中加入白糖，玉米油，牛奶搅拌均匀
4.筛入低筋面粉（面粉分两次筛入，每次都要拌匀才能加入下一次）
5.拌好的蛋黄糊
6.蛋清中加入塔塔粉打至粗泡
7.加入白糖（分三次加入），
8.打发至湿性发泡（大弯勾现象），既为蛋白霜
9.将蛋白霜三分之一倒进蛋黄糊中拌匀
10.拌匀的蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，拌匀
11.拌好的蛋糕糊
12.烤箱上下火180度预热，烤盘铺上锡纸，将蛋糕糊倒入，用刮刀抹平表面，拿起烤盘用力震一震，震出内部气泡
13.放进预热好的烤箱，上火150度，下火180度，中层15-20分钟。
14.烤好取出震一震后倒扣在烤网上
15.放到余温时，撕掉锡纸，把蛋糕放回锡纸上
16.抹上沙拉酱
17.撒上肉松
18.从下往上卷，卷成一圈，放进冰箱冷藏一小时
19.取出切块
20.成品
