八宝辣子的做法,八宝辣子怎么做好吃,八宝辣子的家常
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发布时间：2022-09-05 05:34
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时间：2024-12-02 07:29
主料
猪腿肉200克
莲藕180克
线椒150克
红辣椒40克
莴笋70克
花生40克
芝麻10克
辅料
干辣椒面
30克
生抽
1勺
盐
适量
菜籽油
适量
大葱
1段
姜
1片
白酒
1勺
八宝辣子的做法
1.
所有主材
2.
肉剁碎，辣椒切碎、莴笋切丁，莲藕切丁、姜切末、大葱切碎，花生放入炒锅炒熟然后用擀面杖压碎，去皮。
3.
炒锅热油，油温到达六成热，下入肉翻炒。
4.
调入1勺白酒，炒至变色盛出。
5.
锅中留底油，下入葱姜炒香。
6.
然后下入青红椒和莲藕翻炒匀。
7.
下入花生碎和莴笋翻炒匀，放入肉沫翻炒至熟盛出。
8.
炒锅洗干净，烧油，油温达八成热，倒入干辣椒面炒香。
9.
然后将炒熟的菜丁倒入翻炒匀，撒上白芝麻即可。出锅后可以配上饼子吃。
烹饪技巧
1、花生先炒熟，这样香，也可用烤箱或空气炸锅。
2、炒制的时候油温要把握好，所有菜丁炒的时候不要炒过，要保持脆的口感。
3、八宝辣子本来是要放豆瓣酱来炒的，但我喜欢辣子，所以就没放酱，如果不喜欢辣的，可以减少辣椒量，放酱就好
