我们吃到的椰果,真的是来自椰子吗?

发布网友发布时间：2022-09-02 20:53

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热心网友时间：2024-10-23 07:41

椰果又称椰子凝胶，椰果属于微生物的发酵产物，系acetobacter xylinium（木质醋酸菌）在液态培养基中生长所形成的代谢产物。培养基可采用椰汁但工业化量产因成本因素已不采用。此多醣类经分离纯化后可加工后成为市售椰果主要添加物成份。市售椰果乃另添加甜味剂、香料、色素等成份可加工制成。椰果未添加色素之原色通常为白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。

热心网友时间：2024-10-23 07:42

多数是来自椰子，因为椰子的盛产量极大。

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