有没有办法去菜籽油的“青气味”

发布网友发布时间：2022-09-02 18:50

共5个回答

热心网友时间：2024-11-26 15:53

菜籽油是用油菜籽榨制成的. 它饱含对人体有益的不饱和脂肪酸, 但也含有
产生异味的黑芥子苷. 可用以下方法去除难闻
的气味：
(1)在热油中加一些花椒、茴香、葱段、蒜瓣, 炸至焦黄时捞出. 用这些具
有浓郁香味和辛辣味的调料, 淡化油中的异味.
(2)把馒头片、面包片或米饭粒, 放入烧沸的油中, 炸成焦黄时捞出；或者
在油烧开后, 把锅端下, 往热油中撒一把干面粉,
等面粉在油中焦化沉淀后, 把油倒出. 由于这些食物中的淀粉能够吸附油中
的黑芥子苷, 因而可以去掉异味.

或者烧老一些，或者用这个油榨一些食品之后，就不会有这个问到了。

热心网友时间：2024-11-26 15:54

青气味是菜籽油含有芥酸和硫甙，现在市面上卖的有由双底菜籽加工的双底菜籽油，我吃了一年多的悦生合双底菜籽油，口感非常好，没有传统菜籽油的青气味。希望可以帮助你

热心网友时间：2024-11-26 15:54

把油练练就行办法是在炼油的时候油里面放葱姜蒜靠靠然后再炒菜用就行了

热心网友时间：2024-11-26 15:55

放几粒花椒把它炸老以后再用葱姜蒜炝锅,就没有那种菜籽油的特殊味道了 .

热心网友时间：2024-11-26 15:56