鹅肉的家常做法
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发布时间：2022-09-01 23:42
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时间：2024-10-20 18:24
材料
鹅肉 1200克，青椒 适量，姜 适量，洋葱 适量，八角 2只，香叶 适量，
五香料包 1份，花椒 适量，白芷 2片，豆瓣酱 4汤匙，老抽 2汤匙，
生抽 4汤匙，黄酒 适量，精盐 适量，食用油 适量
作法
准备好的鹅肉，处理乾净剁块。
准备好所有香料。 香辣度或是麻辣度都可自行调整。
将电饭煲所搭配的三角釜放好。 这一款电饭煲的三角釜是专配的铁质“鼎”釜，受热均匀，加以甑子可以煮至低糖米饭，用其炖肉时只选三角釜放好即可。
接下来，炒锅中加入食用油，加入准备好的姜葱、香料，炒出香味，然後加入郫县豆瓣酱炒出红油。
然後加入鹅肉，翻炒。 同时，加入适量的黄酒、生抽、老抽炒匀，先炒一炒去腥味，鹅肉更香，无腥味。
炒过之後，将鹅肉与调料、配料等全部装入电饭煲的内三脚釜内胆中。 加入适量的清水，水量不宜过多，锅中消耗水量不多。
电饭煲加盖，选择“粗粮”键，默认40分钟。 喜欢耐嚼的可炖40分钟即可，如果是为爸爸妈妈而炖，喜欢软烂一些的，40分钟後再按一次，也可中间开盖试一下，时间与软烂程度按个人喜欢口感来定。
炖好之後，准备一些青椒丝，装盤後也更诱人。 这款电饭煲中的三脚釜是纯铁制作的，这样炖制出来的鹅肉不比餐店里的铁锅炖大鹅差哦，超级好吃，比餐厅里的还诱人。
Ps :
软烂程度与香辣程度可按个人口味来定。
