简易葡挞怎么做好吃,简易葡挞的家常做法

发布网友发布时间：2022-09-02 00:45

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热心网友时间：2023-01-20 02:51

主料
蛋挞皮
12个
蛋黄
4个
纯牛奶
120g
淡奶油
120g
辅料
糖粉
50g
炼乳
20g
低筋面粉
15g

步骤

1.原料集合

2.牛奶倒入盆内

3.加入淡奶油

4.加入糖粉

5.4个鸡蛋分别分出蛋黄

6.蛋黄倒入步骤4

7.加入炼乳

8.筛入低粉

9.搅拌均匀，成挞水

10.挞水过筛2次，可保证口感更细腻

11.过好筛的挞水均匀光滑浓稠

12.将挞水分装入挞皮内，8分满

13.烤箱200度，预热后放入，放低层烘烤，20－25分钟左右，表层挞皮分层明显，挞水表层有黑点即可。

热心网友时间：2023-01-20 04:09

葡式蛋挞是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。（以上摘自百度百科）

简易版本的葡挞，只是在于挞皮用现成的，省去了叠被子的繁琐，所以关键介绍是挞水的配比。此方适合懒人和忙人。而相比外食，更显新鲜，美味与实惠。(收起)
食材
主料
蛋挞皮
12个
蛋黄
4个
纯牛奶
120g
淡奶油
120g
辅料
糖粉
50g
炼乳
20g
低筋面粉
15g

步骤

1.原料集合

2.牛奶倒入盆内

3.加入淡奶油

4.加入糖粉

5.4个鸡蛋分别分出蛋黄

6.蛋黄倒入步骤4

7.加入炼乳

8.筛入低粉

9.搅拌均匀，成挞水

10.挞水过筛2次，可保证口感更细腻

11.过好筛的挞水均匀光滑浓稠

12.将挞水分装入挞皮内，8分满

13.烤箱200度，预热后放入，放低层烘烤，20－25分钟左右，表层挞皮分层明显，挞水表层有黑点即可。
小贴士
1，简易版做法中，现成的挞皮可网购而得，或者使用飞饼做挞皮。当然若有时间，自己叠被子制作挞皮会更好，一次可多做些，备在冰冻室内保存；
2，挞水过筛步骤重要，不要省略，可保证葡挞口感嫩滑；
3，享用葡挞最好在出炉冷却15分钟左右，一方面不至于过烫和火气过大，另外微热的状态吃起来比冰冷的更香