馄饨的包法_有关馄饨的知识
发布网友
发布时间：2022-09-02 01:20
共2个回答
懂视网
时间：2023-01-09 21:32
馄饨是我们中华传统美食，各个地方都比较兴起吃馄饨，特别是南方地区。馄饨的做法也有很多，有干捞抄手、海味馄饨、鲜肉馄饨等等，大家也都会自己包馄饨在家里备着做早餐。但是包馄饨也是一门学问了，它比较考验我们的技术，不仅要包的好看，还需要不让馄饨皮散开才会煮出来不露馅，如果馄饨皮散了不仅卖相不好了，而且容易露馅会对口感有影响。接下来就给大家支支招，教大家如何包馄饨才不会露馅。
第一步：
和面是关键，如果是自己做皮的话，那么和面一定要反反复复的多揉，直到面团看起来圆润光滑软绵绵，否则面太硬根本不好擀面皮。
第二步：
面团揉好之后就需要擀面皮了，这时要撒点面粉在粘板上，然后取一点面团搓成长条，再把长条切成小块，用手按扁按住，然后右手握着擀面杖沿着扁的面开始转动，左手一定也跟着逆时针快速转动，直到把面团搓成中间略厚边缘薄，直径在5cm左右的面皮就行了。
第三步：
面皮全部都擀好之后就可以开始包馄饨了。这时取一张馄饨皮，把馅料放在中间，馄饨皮的边缘稍微沾一点水，然后把馄饨皮对折，用大拇指捏紧且弄出一个褶皱，这样包出来的馄饨皮就不容易破了，煮的时候也不会散开。
以上就是包馄饨不露馅的具体操作方法，主要需要注意馄饨皮要边缘用水封口，牢记这一点相信大家能够很快的学会这个步骤，给家里人包出中看又好吃的馄饨。
热心网友
时间：2023-01-09 18:40
馄饨又叫抄手或者云吞，是我国的传统面食之一，一般都是一张薄皮包裹馅料制作而成，那么这馄饨的包法是怎么样的?下面我给大家分享馄饨的包法，希望你喜欢。
目录
馄饨的6种包法
馄饨的介绍
馄饨的由来
馄饨的6种包法
馄饨的包法一：枕包式
食材准备
馄饨皮，馅料。
方法 步骤
1、将馅料放在皮中间;
2、对角互相对折;
3、左边抹水往上折;
4、右边也抹水往上折。
馄饨的包法二：伞盖式
食材准备
馄饨皮，馅料。
方法步骤
1、将肉馅刮抹在馄饨皮上;
2、用手将馄饨皮四周向上聚拢;
3、聚拢时一端抹少许水，然后用虎口捏紧;
4、倒扣即可成伞盖馄饨。
馄饨的包法三：竹筒式
食材准备
馄饨皮，馅料。
方法步骤
1、馅料放在皮中间;
2、一端往上卷至上面剩余四分之一;
3、两端抹少许水然后一卷，一摁，即可。
馄饨的包法四：毛毛虫式
食材准备
馄饨皮，馅料。
方法步骤
1、用筷子将馅料放在皮的一端;
2、盖上，用筷子向另一端卷;
3、卷好后用两根手指抵住馄饨;
4、筷子抽出即成。
馄饨的包法五：官帽式
食材准备
馄饨皮，馅料。
方法步骤
1、将馅料放在馄饨皮中间;
2、沿对角线对折成三角形;
3、在面皮两端蘸少许水然后折叠按紧即可。
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馄饨的介绍
馄饨是一道中国美食，汉语拼音是hún tún 或者hún tun 轻声;粤语：w?n3 t?n1，音同“云吞”;山东话：hún dùn;英文名：Wonton、Huntun [1] )是起源于中国的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
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馄饨的由来
道教之说
另有一种说法： 冬至 之日，京师各大道观有盛*会。道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”实际上“馄饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引申为，打破混沌，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨 夏至 面”的 谚语 ，把它单纯看做是节令饮食而已。
我国许多地方冬至有吃馄饨的风俗。南宋时，当时临安(今杭州)也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭祀祖先。只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。
馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜;重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。
西施之说
相传春秋战国，吴王夫差打败越国，生俘越王勾践，得到许多金银财宝，特别是得到了绝代美女西施后，更加得意忘形，终日沉湎歌舞酒色之中，不问国事。这年冬至节到了，吴王夫差照例接受百官朝拜，宫廷内外歌舞升平。不料饮宴之中，吃腻山珍海味的他竟心有不悦，搁箸不食。这一切西施全都看在眼里，她趁机跑进御厨房，和面又擀皮，欲做出一种新式点心来，以表自己的心意。皮子在她手中翻了几个花样后，终于包出一种畚箕式的点心。放入滚水里一氽，点心便一只只泛上水面。她盛进碗里，加进鲜汤，撒上葱、蒜、胡椒粉，滴上香油，献给吴王夫差。吴王夫差一尝，鲜美至极，一口气吃了一大碗，连声问道：“这为何种点心?”西施暗中好笑：这个无道昏君，成天浑浑噩噩，真是混沌不开。听到问话，她便随口应道：“馄饨。”从此，这种点心便以“馄饨”为名流入民间。吴越人家不但平日爱吃馄饨，而且为了纪念西施的智慧和创造，还把它定为冬至节的应景美食。
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