芥兰菜怎样炒好吃

发布网友发布时间：2022-09-03 14:52

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懂视网时间：2023-01-23 12:27

1、原料：芥蓝300克，姜一小块，白酒半杯，盐、白糖、鸡精、油各适量。

2、芥蓝洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。

3、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。

4、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行。

5、倒入白酒，继续盖着盖子。

6、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。

7、加入白糖、鸡精调味，待芥兰炒得软熟之后，起锅装盘即可。

热心网友时间：2023-01-20 03:41

第一步：先把芥兰杆清洗干净，然后用刮皮刀削去芥兰杆的老皮，再斜刀把芥兰杆切成约2毫米的斜刀片，切好装盘备用。大蒜先用刀拍扁，再剁碎成末，然后装盘备用。

第二步：起锅烧水，水开后加1勺油，再放入芥兰，淋上2汤匙料酒或者葱姜水，水再次煮开后再煮30秒，等芥兰杆断生后马上捞出备用。

第三步：起锅烧油，油温5成热时放入蒜末，小火炒香，炒香后放入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡粉，再快速翻炒均匀入味。

第四步：等蒜末的香味炒到芥兰上面时，淋入2汤匙水淀粉，快速翻炒均匀，即可出锅装盘！

热心网友时间：2023-01-20 04:59

1.准备好食材，今天的主角就是它，把头上的老茎切掉，*的叶子也摘掉。
2.再用清水放小小盐把芥蓝菜洗干净，再烧适量水，水开后立马把挑选好的芥蓝菜放进去焯下水，不要像菜心那样一放进去就可以拿出来，可以稍稍焯时间长那么一点点，因为芥蓝菜比较硬。
3.用筷子把焯好的芥蓝菜夹出来放在盘子里。
4.把大蒜籽用刀背拍一下切成末。
5.再把大蒜末放在一个小碗里，倒进一些酱油。
6.打着火锅烧七成热，放少量花生油，爆香大蒜，关火。
7.把热油淋在盘子里的芥蓝菜上面。
8.滴上几滴芝麻油，芝麻油一般做这些凉拌菜放一些好，味道会更香更好吃，而且也会帮助消化，也能杀菌消毒呢。
9.可以开吃了，脆脆地还带有一点甜味，味道很不错。