广东馒头怎么做?

发布网友发布时间：2022-09-04 00:46

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懂视网时间：2022-10-07 18:10

1、低筋面粉1斤，绵白糖3两，酵母粉1钱，泡打粉1.5钱，全脂奶粉1两，澄面1两，猪油1两。椰浆5钱，水大概4两。

2、面粉，泡打粉，奶粉，澄面全部拌在一起，中间开一圈，酵母粉用一点水将其发开。倒入，将糖，猪油也一起倒入。

3、加入椰浆，水揉在一起成光滑面团。

4、用压面机就面团压至光滑，放在面板上，将其卷起来，像手指头那么大。快刀按你想要大小，切出来，记得刀要下的准下的快，切的馒头才好看。

5、将切好馒头皮放上蒸笼，盖上盖子，等发酵好了，进炉蒸5-6分钟就熟。

热心网友时间：2024-11-06 01:50

蒸锅内放足够的温热水，把切好的面团放上蒸笼每个留足够的空隙。盖上锅盖醒发20-30分钟，馒头体积比原来一倍大时即可开大火蒸。水开后转中火蒸10-15分钟关火盖子开小缝，待7、8分钟后再揭盖小贴士

馒头蒸熟后不要马上出锅，而是把锅盖掀起一条小缝呆几分钟，主要是防止馒头忽然遇冷而起皱，这样蒸出来的馒头才会光滑。

由于没有添加剂，为了冷了的馒头依然松软表皮保持湿润，请在馒头还稍有余温的时候用保鲜袋装好密封好，这样冷却后的馒头也不会表皮干硬了

这个配方是我尝试了很多配方后改良出来的，是我做过最最接近外面买的馒头的味道跟口感。希望你们也能做成功和喜欢。

热心网友时间：2024-11-06 01:50

我会做北方馒头,可广式馒头做了几次都失败了,按照发酵粉上的说明做怎么也没有街上卖的那样泡有没有高人呀,望赐教

我在网上看到，发得很泡，扳开里面有洞眼，大小不一，到多都是用洗衣粉发的，哎，现在大多东西都是好看好吃但却有害

就用发孝粉天冷要发8个小时天热也要发4-5个小时发成蜂窝状就可以

谁说用洗衣粉做的，我就是广东人，我就会做，不过就是不告诉你。
在广东也不是叫馒头，只有山东猪才做大馒头

楼6楼的也太夸张拉，你们广东的“像馒头不叫馒头的东西”不叫馒头，叫什么名字，人家怎么会知道，不是广东人情有可愿，“像馒头不叫馒头的东西”又不是广东就你一个会做你的色什么啊，你们广东的就没吃馒头的

热心网友时间：2024-11-06 01:51

牛奶微波炉加热到40摄氏度（大概20-30秒，如果太热就放凉到手摸微热即可）。酵母用温牛奶化开静置5-10分钟后和其它材料（食用油除外）全部混合在一起揉成一个略粗糙的面团，然后加入食用油继续揉到面团全部吸收揉好的粗面团静置7、8分钟后再开始揉，一直揉到面团光滑后用盖盖住面团醒发到原来体积的两倍大（大概1小时。冬天可以隔温水醒发）发好的面团取出用手揉面团大概10分钟进行排气，然后继续静置20分钟用擀面杖擀开面团。擀开后叠起来，对叠或者叠三层都没关系叠起来后再擀开再对叠再擀开... 这样一直重复大概8-10次，待面团变得细腻，若有大气泡可用牙签搓破。最后一次擀开，擀成一个长方形的面片，然后沾上一层水，卷起卷成长卷，把面团向两边轻轻揉成粗细一致的圆卷后切成大小一致的面团。每个面团底部垫上油纸。