蹄花汤怎么做好吃,蹄花汤的家常做法
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发布时间：2022-09-02 04:54
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热心网友
时间：2023-10-03 00:59
用料：猪蹄、干黄豆
辅料：葱2根、姜3片、料酒1小匙、枸杞1小把、盐1小匙
做法
1、猪蹄洗净后，放入锅中焯烫一下煮去血水。
2、黄豆用清水泡发后，和猪蹄、葱结、姜片一起放入砂煲中。
3、加入足量的清水。
4、大火煮沸后，转小火煲一个半小时。
5、煮至猪蹄软糯，放入浸泡5分钟后的枸杞，继续煮10分钟。
6、出锅前加少许盐调味即可。
热心网友
时间：2023-10-03 00:59
2.把花椒、八角、生姜片用纱布包裹起来成料包。
3.猪蹄洗净，平放在菜板上。用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开。
4.把猪蹄竖放，用水果刀把猪蹄自上至下切开，直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。
5.两手分别握住切开的两片猪蹄，稍微用力往两边掰开露出底部的大骨头。
6.用水果刀顺着底部大骨头的骨缝，把大骨头切下。
7.用水果刀把去掉猪蹄底部大骨头的猪蹄片，顺骨缝再切成两块。
8.把另一片猪蹄片同样顺骨缝切成两片，这样一个猪蹄就分解成了5大块，分解后的猪蹄块无碎骨渣。这个尺寸的猪蹄块用来炖汤是比较合适的。
9.猪蹄块入开水锅焯水，晾凉后用清水冲洗掉脏污。处理好的猪蹄块放入砂锅，添入足量的清水，倒入泡好的白芸豆放入香料包。
10.砂锅上炉灶，开大火煮开后改小火炖2小时。炖煮到白芸豆绵软，猪蹄软烂汤汁黏稠，出锅前调入3/4茶匙精盐。
11.鲜青红椒剁碎，小葱切碎后放入小碗里，调入剩余茶匙精盐、白糖。
12.调入味极鲜酱油，最后浇入烧热的油拌匀成蘸料（蘸料的调制可利用煮猪蹄的空隙进行）。
热心网友
时间：2023-10-03 01:00
蹄花提前泡水， 中途换两次水；
2.
烧热锅，放少许油， 下入姜片和花椒翻炒；
3.
微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒；
4.
将蹄花中的水分煸干后下入适量的开水煮；
5.
煮开后撇去浮沫；
6.
下入藕块后大火煮开；
7.
加盖后转为小火炖煮上四十分钟；
8.
加入盐和胡椒粉等调味后再煮上两分钟；
9.
盛入小碗中，表面上撒些小葱。
