冻了的汤圆要怎么炸才不会崩油?

发布网友发布时间：2022-09-02 06:33

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热心网友时间：2024-12-04 19:18

轻轻捏在下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。

开水下待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。

慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。

点冷水在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。

勤换水锅内的沸水连续煮过两三次元宵后，即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。

及时煮生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会出现变质现象，生元宵受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。

快出锅已经煮熟的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中

热心网友时间：2024-12-04 19:18

希望不大,冻过后就会有水,有水的话油肯定就会崩,不过你在冰冻之前拿东西把汤圆包好应该不成问题.如果真的有水的话可以在汤圆表面裹层薄薄的面试试.实在不行嘛,用水煮汤圆味道也很好啊,为什么要炸呢,多浪费油哟~嘿嘿

热心网友时间：2024-12-04 19:19

自然解冻然后在汤圆上用牙签在上面扎一个小孔就可以了。

热心网友时间：2024-12-04 19:20

冻了的先蒸量凉后如油炸即可....