做法,油炸大菜饺怎么做好吃,油炸大菜饺的家常做法
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发布时间：2022-09-03 01:39
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时间：2024-07-18 19:20
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
主料：
面粉
胡萝卜
白萝卜
土豆
青菜
辅料：
姜末 适量
蒜末 适量
干辣椒 适量
做法步骤：
1. 首先用温水将面和好，揉成光滑的面团，放一边。这时开始做馅儿。
2. 第一种馅儿：青菜馅儿。没什么技术含量，就是将青菜炒熟，不过要记得切成短段，放点蒜末。记得放盐。
3. 第二种馅儿：土豆胡萝卜馅儿。将土豆胡萝卜切成小丁，油热后放入锅里翻炒，加入姜末，放一点老抽，放一勺咖喱粉，放一点汤，不要放太多，让他不糊就好。炒到土豆胡萝卜都软了，放盐，起锅。
4. 第三种馅儿：酸辣萝卜馅儿。将萝卜切小丁，记得切之前削皮哦。油热后，放入花椒粒，干辣椒丝，姜末，蒜末翻炒片刻，放入萝卜丁，继续炒，放入老抽，醋，一起炒到你喜欢的口感，脆点软点都可以。放盐起锅。
5. 将面团揉成长条，再揪成一小块儿一小块儿的，均匀一点。用擀面杖将每个小块儿擀成圆形的面皮，要比平时吃的饺子皮大两三倍。然后可以开始包大饺子了，将馅儿包进去，捏紧，放入蒸笼，因为是熟馅儿，所以蒸个十来分钟就可以了。
