煲猪脚姜太酸能加一点开水吗

发布网友发布时间：2022-09-03 02:30

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热心网友时间：2024-12-12 23:48

雪豆炖猪蹄猪蹄剁成块,雪豆先用水泡一下,泡到微微发胀.
再把猪蹄用开水汆一下,再用清水冲洗干净.
然后将洗净的猪蹄和雪豆放入沙锅,加入适量的水(要一次性把水加足),再加一点葱姜,倒入少量的白酒,胡椒(胡椒要颗粒,用硬一点东西把它碾碎)这样可以祛除猪蹄的腥味,还可以使汤增香.
炖的时候,先用大火烧开,打去上面的浮沫,再用文火慢慢炖,等把雪豆炖开花,猪蹄耙糯,再调入味就做好了.
成菜后,汤色雪白,猪蹄耙糯.
另外打一个蘸碟,主要就是香辣酱,加少量的味精,葱花.这样吃起来,会有不同的口感.
猪脚4块、香菜末少许辅料：啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙做法：
1. 猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。
2. 猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。
3. 中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出。
猪脚有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候一定要注意翻动，使受热均衡。
猪脚炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。

热心网友时间：2024-12-12 23:49

可以的

热心网友时间：2024-12-12 23:49

加水加糖可以