西餐5种mather sauce

发布网友发布时间：2022-09-04 19:30

共4个回答

热心网友时间：2024-12-14 20:44

你说的也不清楚啊。
sauce是汁配西餐热菜类的汁酱、有很多的种类。
比如说A1sauce、李派林sauce、牛排里的黑胡椒sauce、红酒sauce、蘑菇sauce、洋葱sauce、香草黄油sauce，吃羊扒的薄荷sauce，薯条的番茄sauce。等等等。很多。
制作每种sauce的方法和调料也不尽相同。

热心网友时间：2024-12-14 20:45

你既然可以问到这么专业的问题，想必这五种汁在你平时工作中你都已经见过了，如果还想知道更加详细的recipe可以修改提问:
五种mother sauce 分别是demi glace, bechamel, veloute，espagnole还有hollandaise，

热心网友时间：2024-12-14 20:45

你的提问我不太明白?但如果你是指Gravies烧汁
他确可演变为如下:
1.black pepper sauce黑椒汁
2.onion sauce洋葱汁
3.Red wine sauce红酒汁
4.Garlic sauce蒜蓉汁
5.Gravies sauce烧汁是“主元汁”刚刚共五种

热心网友时间：2024-12-14 20:46

sauce是指调味汁，为了配合所做的食品更加美味而配制的汁。应该是有很多品种的SAUCE不是五种。