各地过腊八有那些不同习俗?
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:52
共2个回答
好二三四
时间：2022-05-27 20:51
1月11日，是农历腊八，由省旅游局主办，湟源县人民政府承办的湟源县第三届丹噶尔民俗文化旅游节开幕，万人品“腊八粥”活动吸引了数万名来自四面八方的游客。湟源县一个体户大妈正在搅锅里热滚滚的腊八粥。她告诉小编，为了迎接今天的万人品“腊八粥”活动，她从昨天就开始为熬粥做准备，锅里的麦仁到现在为止已经整整熬了12个小时，非常可口。另据了解，为了方便游客来湟源丹噶尔参加“民俗文化之旅”活动，省城至湟源旅游专线已开通，并对旅行社执行景点票价优惠政策。本报小编 保嵘 摄
青海新闻网讯 1月11日，正值农历腊八，湟源县第三届丹噶尔民俗文化旅游节开幕。古城拱海门前，数千名来自四面八方的游客聚集在一起，共同庆祝旅游节开幕。
15时整，开幕仪式暨“丹噶尔古城国家4A级景区”揭牌仪式举行，拱海门徐徐开启，腊八粥的香味飘了出来。参加开幕式的领导和群众一起，涌进丹噶尔古城老街，老街内，十口盛满青海风味腊八粥的大锅一字儿排开，受邀来品尝腊八粥的老人们已经早早坐在桌前等候过一个别样的节日。万人品“腊八”活动，揭开了第三届丹噶尔民俗文化旅游节的序幕。
一口搭有红布的大锅立在老街内搭建的舞台上。身着各民族服装的姑娘小伙们为老百姓盛粥，讲解。
老百姓特意做的冰杵内，放着青稞，拴着红绳的木杵供游客们亲自体验舂麦仁的乐趣。
此时，湟源县个体户马英莲和儿子正在搅拌着锅内滚滚的腊八粥，马英莲高兴地告诉小编，为了迎接万人品“腊八”活动，自己和儿子从前一天就开始为熬粥做准备，锅里的麦仁已经整整熬了12个小时了，在古城供游客免费品尝的腊八粥有三十几锅呢……果然，街头飘荡着诱人的香味。
为了进一步展示独特的原生态民俗文化，打造湟源县丹噶尔古城品牌旅游项目，从1月11日至3月6日，湟源县举办第三届丹噶尔春节民俗文化旅游节。
此次丹噶尔春节民俗文化旅游节以“品味茶马商都、观赏排灯异彩，走进中国最具民俗文化特色旅游目的地——湟源丹噶尔”为主题。活动期间，热情的湟源人为游客精心安排了原生态民俗文化大展演、排灯舞实景表演、丹噶尔酒文化展示、丹噶尔民俗文化之旅摄影大赛、艺术家书画丹噶尔、茶马商队实景表演、社火表演、丹噶尔风服饰表演、城隍庙会、民俗展览及民间工艺品展销、传统民间体育竞技、“羌风流韵”歌舞及“丹噶尔流韵”曲艺表演、署衙升堂表演、文庙诵经活动、地方特色小吃展示、元宵焰火晚会等众多民俗文化活动。
热心网友
时间：2022-05-27 17:59
山西 的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
陕北高原 在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了莱庄稼地里杂草多。陕南人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。
甘肃人 传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲邻，最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。
宁夏人 做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。
青海 的西宁人，虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。
在山东 “孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。
河南人 吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。
江苏地区 吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。”
浙江人 煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长命百岁。据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的，其中内含若干传说。
四川地大人多.腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。
国人如此钟情腊八粥，食俗之外，也确有些科学道理。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚，调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。这些已都被现代医学所证实。对于老年人说来，腊八粥同样也是有益的美食，但也应注意不宜多喝。其实，何止是腊八，平素喝粥，对老年人也是大有稗益的。粥的品种也相当多，可因人而异，按需选择，酌情食用。(福建热线)
腊八豆腐
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
翡翠碧玉腊八蒜
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
煮“五豆”
有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆（五种豆子）同煮。据说，腊八人们吃了“雀儿头”，麻雀头痛，来年不危害庄稼。煮的这种“五豆”，除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。
腊八面
我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
