为什么我蒸出的馒头一点也没有发起来呢?
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:50
共1个回答
热心网友
时间：2022-05-04 17:15
早餐吃一个大馒头，又白又软，真好吃。很多年轻人就想学别人蒸馒头，可是蒸的时候却发不起来，这就是因为没有和好面，温度没有掌握好。
我不是一个经验丰富的主妇，但是我觉得做饭还是需要一点技巧和运气。我之前有好久一直想要学蒸馒头，可是我就发不起来面，一直就是练习，但是不断失败，也是很佩服自己非常有耐心，一直在不断勤加练习。突然有一天就发现馒头让我给蒸起来了，而且这个馒头特别好，当时自己觉得都有点小骄傲了。因为把馒头蒸起来就代表着把面发起来了，日子过得红红火火，在民间都有这个说法。后来通过询问有经验的老人，知道是水温没有掌握好，面没有活好，所以馒头就没有发起来，厨艺不精就是因为自己锻炼少，积累经验不丰富。
温度不够，馒头就发不起来如果温度太低，那么发馒头需要有一个温暖环境，发不起来也很正常，面和好以后要用保鲜膜包起来，放在太阳地，等着醒发。这个过程很漫长，不要太着急，如果温度够高，比如说夏天天气炎热，那么一个小时左右就可以发了。早上发面和中午发面，晚上发面，时间点都不一样，天气最热的是中午，中午发面，这个馒头就很容易发起来。最关键的就是面和好以后一定要给盖好盖严实，最好是拿一个小被子给包起来，有时候我觉得蒸馒头是一件很好玩的事。原来是一个小面团，突然之间温度升高了，就发了一盆，整个一盆都拱起来，这个时候就可以把面拿出来揉好做成馒头样子，上锅蒸就可以了。
把馒头做成剂子，以后一定要注意醒发，如果醒发不好，馒头就不太容易成型，就会变得发死争不起来。很多人都失败在这最后一步上，我说的这一点是非常关键的，如果你想蒸好馒头把它发起来，一定要记住这点。
