腊肉吃多了会得癌症吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:51

共4个回答

热心网友时间：2022-07-17 01:09

正宗的农村腊肉是不会致癌的，城里的工业生产的腊肉有可能致癌。这和腊肉的制作工艺和保存方式息息相关。

一.腊肉的制作工艺不同，是否添加其他添加剂，与是否致癌息息相关。

1. 农村传统腌制晒干的腊肉不会致癌。

在我们当地，我们制作腊肉非常简单。做腊肉前看看最近几天的天气预报，一定要选择连续四五天是晴天，下雨天腊肉容易霉变。买好的五花猪肉，用盐腌制两天（我们用的是食用精盐），腌好的五花肉直接在太阳底下晒，最少要晒3天，才不容易霉变。晒腊肉的前一两天，一定要避开阴雨天气，否则容易霉变。

腊肉要晒成肉开始流油了，就可以食用了，自然晒干的腊肉很香。看下图的腊肉是不是很难看，看得没胃口。和超市网店的腊肉的卖相是不是没法比，而下图是的腊肉是整个做腊肉的过程只添加了食用精盐，没有其他任何添加剂。这样的腊肉会致癌???

2, 烟熏腊肉，是否致癌没有数据验证。

烟熏腊肉是否致癌没有数据考证。但昕瑞生态觉得，因为不充分燃烧才能产生大量的烟雾，烟雾里含有大量的一氧化碳，二氧化硫等有害气体。烟熏成来的腊肉是否致癌没有数据验证。

3,工业化生产的腊肉，安全很难保证。

很多工业化批量生产的腊肉，有些用的是工业用盐，农村用的是食用精盐。传统的腊肉都是晒干的，而且晒腊肉是有季节的一般都是冬天，温度低容易保存。市场上的腊肉一年四季都有，是否添加防腐剂，漂白剂等只有厂家自己知道。

二.腊肉的保存方式不当会致癌。

1.农村腊肉保存都是在通风好的阴凉处晾着。这样不容易变质而且保存时间很长。

2.放入冰箱存放的腌腊制品切忌放入冷冻室。因为食品中的水分在0℃以下时会被冻结成小冰晶，而腌腊制品含较多的食盐和脂肪，小冰晶在食盐存在的情况下会促使食品中的脂肪加快氧化，进而导致腌腊制品更快酸败、变质，不但口味变差、营养价值降低，还会产生很多对人体有害的物质鉴于储存腌腊制品存放最适宜的温度为3℃—8℃，最好不超过10℃，存放它们最合适的冰箱位置就是冷藏室

热心网友时间：2022-07-17 02:27

并不会得癌症，只不过会让身体特别的不健康，并且也非常容易引起肥胖的症状。

热心网友时间：2022-07-17 04:01

腊肉吃多了会得癌症，因为腊肉是属于腌制食品，腊肉腌制的时候会加入盐，会反应生成胺类组合和亚*盐结合生成的亚硝胺是致癌物之一，而且腊肉做法超过了食物的保质期限。

热心网友时间：2022-07-17 05:53

腊肉吃多了会得癌症，因为腊肉是腌制出来的，里面的亚*盐含量非常高，而人体摄取太多含有亚*盐的食物很容易致癌，非常有可能患上食道癌，胃癌。