干炸带鱼怎么炸最酥脆?

发布网友 发布时间：2022-04-22 21:50

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热心网友 时间：2022-07-11 04:09

用小火炸至两面金黄即可。

干炸带鱼的做法，准备材料：带鱼：2条、葱：15克、姜：10克、盐：5克、料酒：10克。

1、带鱼用清水清洗干净，然后切段备用。

2、将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。

3、在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。

4、平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。

5、小火炸至两面金黄即可。

热心网友 时间：2022-07-11 06:01

1、面糊要薄:裏的面糊要薄，炸带鱼的面糊如果裹得太厚，比较难将面糊完全炸脆，而且也比较费油，放凉了也容易变得趴软。2、油温不能太低:炸带鱼的油温太低了外皮不会很酥脆，一般建议在油温八成热的时候下带鱼。3、复炸一次:许多厨师炸带鱼都会炸两次，这样带鱼会更加酥脆。第一次主要是将鱼炸熟，第二次可以将外边的面皮炸酥脆。相关关键词:带鱼怎么炸酥脆好吃

热心网友 时间：2022-07-11 08:59

鱼类中最喜欢吃的就是带鱼了，那炸起来我能吃小半斤没问题的哦，特别是再放点哪个孜然，那味道就更好了，吃起来可以把鱼翅都给嚼了，一口一个吃的真叫一个爽啊，但是很多人却说带鱼不好炸，因为做不好就会皮容易烂，今天教大家3个小技巧，绝对没问题了。

炸带鱼的3个小技巧：

1、带鱼要清洗干净，用钢丝球刮掉表面的银色物质，以及翻开鱼腹，里面的黑色特质都要刮洗干净，黑色的物质腥味最大。

2、带鱼需要提前腌制，用葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉进行长时间的腌制，可以过夜，也可以只腌半小时或一小时，时间越来效果越好，加少许盐是因为可以使鱼肉更入味。这样鱼肉吃起来会又有味道，又会很香。

3、调少许面糊来包裹带鱼炸制，可以达到外酥里嫩的效果。如果直接拍一层面粉或淀粉来炸，鱼肉容易发干。

原料：

带鱼600克油、料酒适量盐、姜适量胡椒粉、蚝油适量淀粉适量

（1）带鱼去头，去肚，洗净，切成大小均匀的段；

（2）加入料酒，盐，姜，胡椒粉，耗油；

（3）搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟入味。

（4）将腌好的带鱼沾上淀粉；

（5）油八成热时，下油锅炸制熟透，两面金黄就可以了。

准备好享受美味大餐了吗，快用下这个技巧去试试吧。