大虾的哪一种做法更加神仙美味?
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发布时间：2022-04-22 21:49
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热心网友
时间：2023-09-29 03:32
在粤西地区，吃虾可是一门学问。大虾的做法有很多，比较神仙美味就是蒜蓉大虾。
可以试试这一种做法。
1.大蒜去皮，洗净，用刀剁成细腻的蒜末。
小葱洗净，切成葱末儿。红辣椒切成小圈，或者切碎末备用。
2.剪去大虾虾腔、虾须，在虾背上用刀划上一刀，挑出里面的虾线，用清水冲洗一下。
把处理好的大虾用盐腌制一下，加生姜和料酒去去腥味，给虾增底味。
3.锅内倒油，油热后下一半的大蒜小火炸制，待蒜末炸香炸黄后倒入剩下来的一半大蒜末和红辣椒末儿，加蚝油调味。关火。
4.在锅上刷一层薄薄的食用油。把虾整齐地铺在盘内，淋上熬好的蒜蓉酱。
5.中火加热，一直加热至虾变色，铁板内没有什么汤汁，撒上小葱末即可关火。
一道美味的蒜蓉大虾就做好了！
热心网友
时间：2023-09-29 03:33
推荐油焖大虾，大虾洗干净，剪掉虾须和虾*，背部剪开去掉虾线，锅放宽油，五成热倒入大虾翻炒，快速加入料酒、葱丝、姜丝、盐，翻炒然后盖上盖子焖少许，加入没过大虾的水，加入少许糖提鲜，水烧开后中小火炖，红色虾汁变浓稠少加一点醋，虾皮变得酥脆，翻动一下出锅，留少许汤汁蘸炸肉吃，特别美味。
油焖大虾
热心网友
时间：2023-09-29 03:33
本人比较喜欢吃辣，分享一下我喜欢的口味：
香辣虾
1、土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段；鲜虾用剪子将虾须、虾*剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
2、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油；接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
3、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香；放入香芹段和红椒段炒匀；放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
4、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀；放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
麻辣虾：
1、辣椒，蒜，葱姜都切好。大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽，盐，料酒，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。锅里热油，加入辣椒，一半的蒜，葱姜爆香。
2、倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅。
热心网友
时间：2023-09-29 03:34
葱爆虾球操作时间：18分钟【原料】鲜虾500克，大葱200克。【调料】酱油1小匙，味精1小匙，白糖1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，香油1/3小匙，干淀粉1小匙，精盐1/2小匙。【做法】1将大虾剥开外皮留尾，从背后剂刀剔除虾线，用清水冲洗一下放入碗中，依次加入适量精盐，味精，胡椒粉腌制约5分钟，再加入适量干淀粉拌匀后备用。2取锅上火倒入植物油，待油温上升三成热时下入腌好的大虾炒至断生时下入葱段继续翻炒，待葱发焦时加入酱油、味精、白糖，把干淀粉用水稀释后淋入锅内，调入香油即可。
豆苗炒虾片操作时间：12分钟【原料】大虾700克，豆苗500克，鸡蛋2个。【调料】植物油800克（实耗约100克），料酒1小匙，葱段25克，姜10克，精盐1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，湿淀粉2大匙，汤1大匙，味精1/3小匙。【做法】1把净虾肉片成夹刀片。姜切片。葱剖开切2厘米长的节段。把豆苗洗净，摘去尖。2用25克湿淀粉和鸡蛋清调成糊，另用精盐、味精各1/3小匙，料酒1大匙把虾片拌匀，味口并浆上蛋糊。3再用所余的料酒、味精、精盐、湿淀粉和汤1大匙兑成汁备用，将灼勺烧热后注油，将虾片下进热油勺中滑熟后捞出。4留少许底油下虾片、豆苗，淋汁翻均匀即可。
热心网友
时间：2023-09-29 03:35
大虾营养丰富，富含蛋白质，老少皆宜。
大虾最神仙美味的做法当然应该是白灼虾，保留了大虾的鲜甜，还有那份嫩滑。
取大虾二百五十克，剪去大虾的爪子，从尾部去除虾肠，用淡盐水浸泡十分钟去腥杀菌。
第二步，锅里放水，加葱姜料酒，少量的盐，水开后把大虾放入，水再次烧开，把大虾捞出，沥干水分。
第三步，把大虾按照圆形摆盘，调配料汁，取花生油、生抽、香醋、食盐、白糖等搅拌均匀，即可。
吃的时候，可以连虾壳一起吃，补钙，也可以把虾壳用手蘸取料汁。
鲜嫩多汁，味美无穷。
