在家做干锅花菜,想要做好必须要掌握哪些秘诀?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:50

共5个回答

热心网友时间：2023-09-10 16:06

花菜是很多人都喜好吃的蔬菜，含有丰厚的维生素及康物质，它融合了火锅与小炒的这两种烹饪特色。香辣的干锅花菜是一道很下饭的家常菜，一般我们在餐馆里的点的干锅花菜很咸很重口味，维生素的每100克含量高达88毫克，但是这道菜一般都是在餐馆里点的，在家里面基本上很少有人会做。其实在家里用普通的炒锅一样可以做出好吃的干锅花菜。

把菜花掰成一朵朵的然后洗干净，放入开水锅里煮两分钟倒出来沥干火备用，炒锅注色拉油烧热，放入腊肉肉片，小火慢慢地煸出油，呈焦*。这么好吃的一道家常菜一定得自己会做，先把锅烤干，倒入植物油，小火慢慢煽炒出油，然后把葱姜蒜放进去翻炒几下，下入菜花木耳青椒，正好过年腌制的腊肉还没吃完，偶然发现用来做干锅花菜味道也是极好的。继续不断颠锅翻炒均匀，倒入干锅里煸香的洋葱上面，点上酒精即可上桌，是不是非常简单上手，香辣可口的干锅菜花，编出蒜香味之后再放入干辣椒，辣椒出香味后再倒入生抽、老抽，因为自己做的肯定比饭馆做的健康和卫生，吃得更放心，料更足嘛。

倒入菜花，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，菜花是种比较喜油的蔬菜，用五花肉来烹制是最搭的了，今天用一种干煸的方法，保留住了菜花脆脆的口感，搭配上五花肉的醇香，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可！用这个方法做出来的干锅花菜保留了花菜的清脆，又融合了蒜香，口感更丰富，可以点开视频观看具体做法，调味的话，鸡精可以不放，口味重的可以放点，白糖是必须的。

热心网友时间：2023-09-10 16:07

第1点一定要掌握的就是他这个火候，不要太萌，这样才可以，第2点就是应该注意他这个温度的调整，这样才能做出非常好吃的菜，第3点应该注意这个调料一定要调整的机遇

热心网友时间：2023-09-10 16:07

注意花菜要先焯水，炒的时候要放辣椒大蒜生姜等调料，温油下锅，热油会导致口感不佳

热心网友时间：2023-09-10 16:08

我们可以先选择比较新鲜的菜花，把它洗干净，然后再把锅中烧上油，再把菜花放进去，再加入很多辣椒，这样就可以制作出好吃又美味的干锅菜花的。

热心网友时间：2023-09-10 16:09

首先要掌握的其实就是火候一定要小，这样的话做出来的干锅花菜是非常的鲜嫩入味的，而且也是可以让他保持水分，不会太干。