生姜要不要去皮,这样跟去皮了不一样

发布网友 发布时间：2022-04-22 21:50

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热心网友 时间：2022-05-21 15:52

姜和葱蒜等作为常见的调味品，是许多人厨房常见的食材。许多家庭煮妇吃姜时会把姜皮去得干干净净，也有部分人觉得，像果皮一样，生姜的皮也有很多营养，只要洗干净了，不用去皮也能吃。那么生姜到底需不需要去皮呢？生姜皮有没有食用价值呢？

带你认识生姜

生姜不但是我们常见的食材，同时也是一味中药。中医认为，生姜具有温中止呕、发汗解毒、温肺止咳的功效。生姜中含有的“姜辣素”能够刺激胃肠黏膜，增强胃的消化能力，增加食欲。对于食用过多的寒凉食物而引起的腹泻、腹胀、腹痛、呕吐有很好的缓解作用。

生姜不但能去食材腥味，也能解鱼蟹毒，这也是许多人做海鲜时加入生姜的原因。很多人食用生姜后发现其有让身体发热的作用，这是因为生姜可以扩张血管，加快血液循环，可以加快身体的寒气、湿气排除。

吃姜要不要去皮？

其实吃姜皮也是很有讲究的。姜皮本身也是一味中药，味辛性凉，有利水消肿的功效。这刚好与生姜味辛、性温的特性不同，所以吃姜时是否需要去姜皮，取决于我们需要它的哪个功效，所有也有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。

这3种情况，吃姜要去皮

1、对于脾胃虚寒的人来说，吃姜时最好去皮，去其辛凉的姜皮，留下辛温的生姜，还可防治脾胃虚寒而引起的胃痛不适等症状。

2、风寒感冒时可服用生姜红糖水来祛风散寒，部分女性在生理期时也会饮用生姜红糖水来缓解痛经，这时候的生姜就要去皮食用了。

3、如果食用鱼虾蟹海鲜、苦瓜等寒凉食物，则最好用去皮的生姜来平衡食物寒性。

这2种情况下，吃姜不去皮

1、因为生姜皮有利水消肿的作用，所以可以食用带皮的生姜来帮助去水肿。而单独食用生姜皮，也有缓解便秘、口臭的身体作用。

2、日常做菜时，只要洗干净生姜表面的泥沙，生姜完全可以带皮吃的。这样不但可以充分保留生姜的药性平衡，还可以防止生姜使用过多而引起的上火。

生姜偏热，如果体内有实热的人建议少吃生姜，生姜也有防止恶心呕吐的作用，所以容易晕车的朋友可随身携带生姜，防止晕车晕船。此外，口嚼生姜有升高血压的作用，高血压患者平时在饮食中也要留意避免过多食用。

热心网友 时间：2022-05-21 15:52

吃姜到底要不要去皮其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效;而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。这么说来，植物的皮和肉是一对阴阳。生姜去皮的情况脾胃虚寒者，生姜最好去皮;正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性。患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮;用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。生姜不去皮的情况一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火。水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水功效;如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。