发布网友 发布时间:2022-04-22 21:59
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热心网友 时间:2023-07-14 07:05
茄子 四根
生粉 适量
小辣椒 2只
大蒜 2片
葱 几根
糖,生抽、葱段 适量
白醋 几滴
油焖茄子的做法
茄子要买这样的
滚刀切块然后用水浸泡一会儿、水里滴几滴白醋,洗净沥干水分
放干净的盆里,如果没沥干水分也可以用厨房纸擦干
加点生粉
晃晃盆拌匀
准备锅加入油,比平时炒菜要多一点油
入茄子
不停翻炒,看茄子变小变少也软了才关火
茄子装盘
这是锅里剩下的油,有点多,倒了,锅里留一点点底油(这步一定做到)
真一点点,这点油就够了
入辣椒蒜片翻炒香葱入一半
再加生抽一点点白糖
拌匀,试试咸淡哦
入刚装盘的茄子翻匀
放剩下的葱段、翻匀就可以,关火
出锅装盘
茄子要选嫩的、皮亮的、要紫皮的长茄子、切的尽量长一点、均匀一点,油比平时炒菜多一点、炸好茄子的底油多的话要倒了、否则茄子太油不好吃、(其实不全是油是炸茄子出来的水)这步不能忘记!