怎么腌制萝卜?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:56

共3个回答

热心网友时间：2022-05-02 09:45

一:首先选材要好:萝卜要新鲜,一个个拎起来还要很重的才买,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干净把它切成二半,二半再分几小份,放在阳台上晒.
二:天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了;其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用.
三:萝卜已晒干,放在一个干净且没一点生水的盆里,用力的揉搓,要加一些盐,再揉搓,可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了.
四:把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下,再放入坛子里,加一些米酒,再用保鲜纸把坛子封住,过几天再吃,今是美味.

热心网友时间：2022-05-02 11:03

首先要经过个步骤：
（一）萝卜的腌制
1：选好萝卜，
2：洗好之后晾干，用用菜刀将萝卜切成圆片（其实什么形状都可以），
3：先用盐搓一遍，等把萝卜腌出可以看到水的时候，将萝卜用手挤一下，去除水份，再放到大点的盆里，
4：放入糖.味精.（想腌辣的可以将干辣椒剁碎，放入萝卜里面一起腌。）
5：再放入密封罐里，过一个礼拜就可以开罐，切成碎丁吃了。
(注意：在腌的时候，千万不要放油，最后吃的时候才放点香油，这个就不会让罐子里的萝卜烂掉。)

热心网友时间：2022-05-02 12:38

先将萝卜切成螺旋状，用大粒盐48小时，然后捞出用清水洗去表皮盐巴，待表皮无水分时装入容器内，加入酱油、醋、白糖、川椒、盐、味精、花椒、大料、姜片、淹制即可。