肝腰合炒的做法川味
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:57
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好二三四
时间：2022-06-19 16:53
用料：猪腰１个、猪肝２００ｇ、菜籽油适量、猪油适量、泡海椒１０ｇ、老姜１０ｇ、大葱节１０ｇ、蒜片５ｇ、白糖１ｇ、盐２ｇ、青笋５０ｇ、水发木耳３０ｇ、豌豆尖５０ｇ、淀粉５ｇ、胡椒粉１ｇ、料酒１０ｇ、酱油５ｇ、水淀粉。
1、猪肝切成薄片，去除腰骚的猪腰切成腰花木耳撕小块、青笋切菱块备用肝片，腰花清水洗去血水后加料酒、淀粉、酱油拌匀码味。
2、六成油温下入肝腰，大火快速翻炒变色炒香出色后加入泡椒、泡姜、蒜片、大葱大火快速翻炒变色。
3、再下入青笋、木耳下滋汁，适量加白糖、盐、味精调味，下豌豆尖即可出锅。
热心网友
时间：2022-06-19 14:01
主料：猪肝、猪腰、西芹。
辅料：菜籽油、生抽、姜、蒜、胡椒粉、白酒、花椒、盐、大葱、淀粉、泡椒、炮姜、萝卜姜。
肝腰合炒的做法步骤如下：
1、猪腰和猪肝洗干净。
2、先将猫腰切开，剔去白色的筋膜，剔干净。
3、腰切花，肝切片，用盐，生抽，白酒，胡椒粉，淀粉腌5分钟。
4、泡姜泡椒，泡萝卜，老姜均切片，炒锅中放多一些菜油，烧热后放肝腰合炒，大火爆开，立即放姜，蒜片，泡姜泡椒泡萝卜片，花椒，炒。
5、放大葱片，切好的西芹 片炒几下，调少许盐炒匀即可。
6、最后盛装出锅即可。
