高瓜炒肉丝的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-22 21:56

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热心网友时间：2023-08-24 09:23

高瓜的学名叫茭白，是南方一种水生植物，它膨大的茎特别好吃，可以做肉片、炒肉丝，清炒、生吃也是可以的。高瓜口味细腻，五月份刚长成，含有很多水分，特别的嫩，是此时家常或者饭店食材佳品。高瓜炒肉丝，做法简单方面。
食材
高瓜 400克
肉丝 150克
红椒切丝两个
泡制木耳适量
葱花少许
糖少许
醋少许
盐 8克
生抽适量
植物油 15克
姜沫适量
蒜瓣适量
方法/步骤
1.选择柔嫩的高瓜,将旁边的叶子用刀削平,去根本老茎,用清水冲洗干净。
2.使用手工刨具,将高瓜刨成丝。
3.选两个红椒,洗干净后切成丝,备用。
4.将猪瘦肉切成丝备用。
5.事先准备一个小盆,用清水泡木耳。木耳泡涨后,清洗干净备用。
6.大火加热铁锅，倒入适量的植物油，油七成热后倒入肉丝翻炒。
7.肉丝翻炒变成白色后，倒入料酒、醋、糖翻炒。在这个时候，也可以根据口味，放一些姜末或蒜瓣。
8.倒入刨好的高瓜丝，翻炒。
9.加入木耳、红椒丝翻炒。
10.大火翻炒2-3分钟，木耳作响的时候，放入一点盐和生抽翻炒。
11.在起锅装盘前，可以放一点水淀粉，大火收汁，即可食用。