哪些食物发芽了不能吃哪些能吃
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发布时间：2022-04-22 21:35
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热心网友
时间：2023-06-26 11:58
来源： 五谷磨房微商城日期：2016-07-06
有些买回来食物，放久了之后就会长芽，那么，长芽后的食物，到底哪些能吃哪些不能吃，是不是把芽去掉了就能吃，还是将就着切碎了吃……这发芽的食物真是太纠结了，那到底发了芽的菜可不可以吃呢，今天就来给大家盘点一下。
这些食物，发了芽也是可以吃的。
大蒜
在适宜的温度下，大蒜很容易发芽长叶，但是不管在哪个生长阶段，大蒜都不会产生有毒物质，所以可以放心吃，但是发芽会导致鳞茎萎缩干瘪，食用价值也大打折扣。
洋葱
洋葱发芽可以食用，但是口感会变差，洋葱发芽时会大量消耗鳞茎中的营养物质，虽然没有毒，但是会让营养价值消失。
生姜
发芽但是没有霉变的生姜还是可以食用的，但是已经腐烂或者长毛变绿的生姜则已经变质，就不能再食用了。
豆芽
有时候会发现豆芽上面都长出“小叶子”了，这样的豆芽还能吃吗？答案是可以的，这只是发过头的一种表现，并不影响食用，对人体无害，但口感会相对较差。
这些食物，发了芽不可以吃！
土豆
相信很多人都知道土豆发芽了不能吃，那到底是为什么呢？土豆发芽的部位会产生很多酶，这种酶能使贮藏的物质分解，变成供芽生长的物质，而在这个过程中会产生一种叫做龙葵碱的毒素，有溶血和刺激黏膜的作用，如果不小心吃了发芽的土豆，不仅会恶心呕吐，严重还会造成心脏和呼吸器官的麻痹。
花生
花生发芽以后外皮被破坏，很容易滋生黄曲霉毒素，而这种黄曲霉毒素具有很强的致癌作用，所以长芽的花生千万不能食用。
红薯[-hzh-]
红薯发芽不会像土豆那样产生对人体有害的毒素，更不会出现中毒症状，发芽本身没有可怕之处，但是红薯发芽往往伴随着霉变，食物一旦发霉，霉菌孢子就已经传遍每个角落了，霉菌孢子体积小,在空气中容易飞散,还会从鼻腔、呼吸道进入肺部,造成感染,或使肺部疾病加重。
温馨提示：食物发芽一般需要潮湿温暖的环境，如果不希望食物发芽，每次购买食材的时候不要买太多，并储藏在阴凉干燥的地方，这样食物宝宝们就没有条件发芽了，家人也会吃得更加健康更加放心。
