芹菜炒牛肉怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:36

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懂视网时间：2022-06-03 15:07

　　芹菜属于高纤维食物,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，有空不妨做一道家常做法的芹菜炒牛肉，清淡可口。以下是学习啦小编收集整理的芹菜炒牛肉营养美味做法，希望对你有帮助。

　　制作芹菜炒牛肉的食材

　　芹菜炒牛肉营养美味做法

　　1.首先将芹菜切段、牛肉切粒、胡萝卜切条、朝天椒斜刀切圈、大蒜叶斜刀切圈。

　　2.准备好牛肉，倒入适量生抽、料酒、辣椒油，加入豆瓣酱，搅拌均匀，腌制十分钟。

　　3.锅中倒入油，将牛肉下锅，翻炒至变色后，盛出。

　　4.另起油锅，下入胡萝卜、大蒜叶、朝天椒，翻炒片刻，接着加入芹菜，均匀翻炒数秒后加一小勺盐，少许白糖调味，翻炒，再加入炒好的牛肉，滴少量料酒，翻炒至香味溢出，最后再勾少量水淀粉收汁，就可以出锅享用了。

　　芹菜的营养价值

　　1.每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。

　　2.芹菜含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。

　　3.芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等。

　　4.叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。

　　吃芹菜的好处

　　1.平肝降压

　　菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　2.镇静安神

　　多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

　　3.防癌抗癌

　　它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

　　4.养血补虚

　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　5.清热解毒

　　春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

　　6.减肥

　　当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

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热心网友时间：2022-06-03 12:15

1、牛肉切片，加盐，糖，生抽，生粉腌制

2、配料改刀备用

3、锅烧热，放油，下牛肉入锅，并沿锅边蘸洒米酒增香去腥，牛肉变色后即盛出备用

4、爆香大蒜粒与蒜白

5、香芹，青红椒入锅翻炒

6、调入适量盐，糖，生抽，蚝油炒匀

7、把事先炒好的牛肉与蒜叶回锅

8、大火快速炒匀，即可出锅

9、成品

热心网友时间：2022-06-03 13:50

付费内容限时免费查看回答您好~很高兴为您解答，首先牛肉切细条，当碗备用，加姜丝，料酒淀粉，盐，油，给它抓匀，芹菜洗净，轻拍几下，切段，然后锅中油热，加葱丝爆香，炒匀后加牛肉，炒至断生，盛出装碗，锅中留底油，加芹菜，炒两分钟，加生抽炒匀，加盐，再加入炒熟的牛肉，炒匀即可，一道美味的芹菜炒牛肉就做好了，亲~赶快去试一下吧！

谢谢您的来访，如还有疑问请留言，祝您生活愉快！

热心网友时间：2022-06-03 15:58

芹菜嫩炒牛肉
用料：牛里脊一块半斤左右、白糖一小勺大概2克吧、姜粉(或生姜末)随意、酱油一大勺、土豆淀粉一小勺、植物油一大勺;
做法
1.牛里脊一块儿;断丝切片;因为我今天要与蒜苗同炒，所以切成丝;大概就是这样粗细;切完后，攥一下水分;
2.糖和姜粉一起放入，用手抓匀(一定要用手抓，不要用筷子搅)加入酱油;用筷子搅拌均匀。注意这个量哈，以酱油全部吸附在肉上为宜。
3.然后静置20分钟(这一步很重要，必须照办)如果可以放冰箱冷藏更好。
4.20分钟后，加入土豆淀粉和植物油搅拌;搅好了，备用;
5.现在说一下热锅凉油：炒锅洗净放在火上烤干，用刷子给锅里刷一层薄薄的油;
6.开大火烧热，有点儿冒烟儿时，改小火;放入适量底油;
7.同时放入处理好的牛肉，如果要放葱花就在这时一起加入。我今天炒蒜苗，所以没放葱花;
8.肉放入锅中不要急着翻炒，只把肉铲开，小火，约半分钟到一分钟左右，改中大火，开始翻炒，这样一来肉不会粘锅，二来保湿不出汤。
9.翻炒至完全变色就好了，如果想要颜色更好，此时也可再烹入一小勺酱油。

热心网友时间：2022-06-03 18:23

用料
牛肉按个人所需。我做两人份用了三百克。
芹菜四根
小米椒两个
大蒜一个
芹菜炒牛肉的做法
将牛肉切成条状，芹菜切成一截一截，小米椒切成小圈状，大蒜随机切成小块状即可。
将牛肉沥干水后放入碗中，再加入少许盐及生抽进行腌制，这个过程一到两分钟即可。一定要记得讲牛肉与盐和生抽进行混合均匀。芹菜炒牛肉的做法步骤2
在锅中倒入少许油，在油烧红热的时候将腌制好的牛肉倒入并进行翻炒，这个过程要快，接着趁牛肉熟的差不多的时候捞出，牛肉上带一点血色也无妨。
接着再在锅内倒入油，在油烧红热的时候将小米椒以及大蒜倒入，翻炒至冒蒜香的时候再将芹菜倒入，翻炒一会便可将牛肉倒入，进行翻炒，再加依个人口味加入盐，蚝油，香油，生抽，（味精）即可。
接着就可以出锅啦！！！

热心网友时间：2022-06-03 21:37

主料

牛里脊肉200克

芹菜心200克

湿淀粉20克

牛肉汤15 克

色拉油200克(实耗80克)

酱油15克

精盐3克

料酒10克

味精2克

芹菜炒牛肉的做法步骤

牛里脊肉洗净、切成细丝，用精盐、湿淀粉5克拌匀上浆。

芹菜心切成2厘米长的小段，放入沸水锅内焯一下，捞起

炒锅放到旺火上。放入色拉油，烧热，放入肉丝滑油至熟，倒入漏勺沥油

锅放到火上，倒色拉油35克烧热，放人芹菜段炒儿下，加入料酒、酱油、味精、牛肉丝迅速炒匀，用水淀粉勾芡，盛入盘内即成。