凉皮汤料都用什么

发布网友发布时间：2022-04-22 21:35

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热心网友时间：2023-10-03 04:19

凉皮调料配料汤料的制作方法：
1.煮清汤：
小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽）把这些料煮开入味即可，倒出放凉备用。
2.炒辣椒油：
平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间。
3.调制凉皮：
凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。做出来的味道绝对是正宗的陕西凉皮。

热心网友时间：2023-10-03 04:19

如果是饭店做那都是有秘方，如果自己做煮点大料水放凉，用油泼点蒜泥，油泼辣子就够了。