蒜香脆皮鸡的做法步骤图,蒜香脆皮鸡怎么做
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发布时间：2022-04-22 21:37
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时间：2023-10-03 04:59
三黄鸡1只约350克
五香粉20克
大蒜泥100克
洋葱碎100克
蒜香粉50克
川盐5克
白糖5克
香油5克
麦芽糖5克
大红浙醋50克
蒜香脆皮鸡的做法
将三黄鸡放入盆中，用川盐、白糖、五香粉、洋葱、大蒜泥、蒜香粉抹匀后，置于冰箱冷藏室中腌制七天左右，翻面再腌制三天。
将麦芽糖、大红浙醋放入碗中搅匀调制成脆皮水
取出腌制好的三黄鸡拍去料渣，入开水锅中汆水约三分钟，出锅趁热抹上脆皮水
将抹上脆皮水后的三黄鸡放入烤炉内，以上下火各160℃的火力烤制1小时熟透
将烤好的三黄鸡下入五成热约150℃的油锅中炸至皮脆肉嫩。出锅沥油即可装盘
小贴士
注意腌制时间，避免成菜蒜香味不够浓郁
