京酱肉丝怎么做鲜香松软回味无穷?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:30

共5个回答

热心网友时间：2022-04-28 00:06

京酱肉丝，鲜香松软是因为淀粉均匀，油炸时恰到好处。下面介绍京酱肉丝的做法。

今天我们来介绍京酱肉丝的做法，先把大葱切丝，姜切丝，在碗里面放姜葱，然后倒清水开始泡。余下的铺在锅盆里面，里脊肉切成丝儿，然后放生抽，鸡蛋清，料酒，淀粉开始腌制十分钟左右。然后把油烧到七成热，倒入腌好的肉丝儿开始炒。看到肉丝变色之后就可以盛出来了，然后放入甜面酱慢慢的炒，放入葱姜水。料酒，白糖，鸡精，然后看到糖融化了之后再把肉丝放进去。看到肉丝上裹上酱汁儿了，就可以装盘了。

京酱肉丝的正宗做法：准备食材，猪里脊肉200克，大葱一根，一块儿生姜，甜面酱，鸡蛋清，白糖，淀粉，生抽，料酒。

第一步，把大葱切成5cm长的小段儿，然后切成细丝儿。把姜切成细丝儿放入碗中，然后倒入一点清水，开始泡成姜葱水。

第二步，把里脊肉洗干净，也切成细丝，放入生抽，料酒，蛋清，淀粉。然后开始搅匀，腌制十分钟。

第三步，锅中放油，然后，等油热了之后，倒入腌好的肉丝儿快速滑散，看到肉丝儿变颜色了之后再盛出来。

第四步，放入甜面酱，然后再放葱姜水，白糖，鸡精，然后翻炒，看到白糖融化了，再放入肉丝继续炒。看到肉色上面都有了酱汁，我们把肉丝盛出来。然后把葱丝，摆入盘中就可以了。

注意猪里脊肉中含有丰富的蛋白质。可以补虚强身，润泽肌肤，对于病后体弱，产后血虚。面黄羸弱者是一道营养滋补制品。

京酱肉丝是著名的京菜，相信很多人都知道正宗口味的京酱肉丝甜咸适中。这道菜有浓郁的酱香味，特色很鲜明。今天教大家做的就是京酱肉丝的正宗做法，一定要选上等的猪里脊肉。这样做出来的菜才好吃。

热心网友时间：2022-04-28 01:24

先把肉放点生油腌制一个小时，然后准备配料，大葱、豆瓣、葱丝，起锅烧油，放入刚刚腌制好的肉丝炒香，然后依次放入配料，这样做出来的京酱肉丝回味无穷。

热心网友时间：2022-04-28 02:58

京酱肉丝儿在翻炒前需要进行一段时间的腌制，在翻炒过程中可以加入淀粉水，这样翻炒后就会鲜香松软，回味无穷。

热心网友时间：2022-04-28 04:50

京酱肉丝如果想做的鲜香松软，一定要采用新鲜的里脊肉，切成细条，再用淀粉料酒蚝油腌制，这样做出来的就非常好吃。

热心网友时间：2022-04-28 06:58

京酱肉丝主要是裹上淀粉。因为裹了淀粉过后才会显得肉比较嫩滑。然后放在锅里面去炸就可以了。