黄骨鱼煮豆腐的功效

发布网友 发布时间：2022-04-22 21:27

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热心网友 时间：2022-06-18 19:54

黄颡鱼又叫黄丫头、黄骨鱼。它是一种杂食性的鱼，什么叫杂食性的鱼呢?其实杂食性的鱼主要是指这种鱼主要吃用杂食的，而这种杂食主要是指小鱼、水生昆虫等小型的水生动物。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。黄颡鱼是可以有增强免疫力的，而且和豆腐一起吃，可以补充丰富的蛋白质和钙质，促进生长发育，同时也可以调理血压，对于人体的健康来说是不错的选择呢。

鱼肉的种类是有很多的，我们应该多吃鱼肉，少吃猪肉，这样可以补充丰富的蛋白质，而且油脂和脂肪的量也是比较少的。黄颡鱼大家都吃过吗，也叫黄丫头，是一种可以滋补气血的鱼肉，一起来看看它的食用方法吧。

黄颡鱼又叫黄丫头、黄骨聪。它是一种杂食性的鱼，什么叫杂食性的鱼呢?其实杂食性的鱼主要是指这种鱼主要吃用杂食的，而这种杂食主要是指小鱼、水生昆虫等小型的水生动物。因为黄颡鱼是指杂食的，所以黄颡鱼比一般的草食性鱼类的营养丰富，而且黄颡鱼的鱼肉也比较鲜美。

食材明细：

黄颡鱼一斤、豆一斤、蒜酌适量、葱白适量、姜丝适量

做法：

1、油、姜丝、葱白、蒜、盐，倒入黄颡鱼微煎，加料酒、生抽。

2、倒入开水、豆腐，加入剩余姜丝、葱白和蒜末大火煮3分钟后转小火10分钟。

3、加入鸡精、胡椒、小葱起锅。

热心网友 时间：2022-06-18 19:54

❖目录
1黄骨鱼炖豆腐
1黄骨鱼炖豆腐

黄骨鱼的鱼肉非常细嫩，而且能够补虚、易被吸收等，再加上我们熬制的豆腐，这样让黄骨鱼的味道更加的浓重，所以大家可以在生活中使用黄骨鱼炖豆腐来补充身体所需的营养物质，让你们拥有健康的身体。
黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜香，能补虚损、抗疲劳。豆腐被国人堪称为“植物肉”，它不仅保持了大豆的营养，且养分更易被人体吸收，它还会有一定量的维生素E，有利于人体的生长发育，保持青春活力，与延迟衰老有密切联系，能改善微循环，促进毛细血管增生，也有利于动脉硬化症的改善。
黄骨鱼炖豆腐
原料：
黄骨鱼两条;
配料：
姜蒜、豆腐、胡椒籽适量;
做法：
1、豆腐切块;
2、鱼拉花刀，洒少许盐巴腌制;
3、姜蒜热油爆香;
4、倒入老抽，料酒或者米酒，倒入水，开后，转倒入砂锅，砂锅汤开后，倒入胡椒籽;
5、稍等一会，滚开之后，倒入豆腐;
6、盖上盖，开始焖豆腐;
7、热油煎鱼;
8、两面金黄后，转入砂锅，放到豆腐上;
9、上盖，先大火，然后立马转小火，炖大概8分钟左右，以入味;之后稍加调味，出锅。
据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。

热心网友 时间：2022-06-18 19:55

黄骨鱼，又名黄颡鱼，也叫黄辣丁，由于它肉质细嫩而且刺少、味道鲜美、营养丰富，据说富含蛋白质，能消除水肿，提高免疫力；还能调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育等多种功效。黄骨鱼不管是红烧着吃,还是炖汤,味道都十分美味。记得咱家昂宝自能添加辅食后，除海鱼外，最多的就是吃黄骨鱼，清蒸，煲汤，真是百吃不厌。咱们老邓家喜欢吃鱼的传统，也算是后续有人啦…… 俗话说：千滚豆腐万滚鱼，鱼跟豆制品相结合，经过一段时间的焖煮，味道特别的鲜美。鱼能补充豆制品的鲜味，而豆腐能补充鱼钙含量的不足，而两者所含不同种类的蛋白质相结合也更有利于吸收；吃到口里鱼肉鲜嫩可口，而豆腐吸收了鱼肉的鲜味更加入味，是不可多得的美味。 精灵的这一道，黄骨鱼炖豆腐，因为小朋友要吃，只放了一点点的辣椒，比较清淡，但更加符合夏天的饮食标准。但如果你是无辣不欢的主，那就玩命的加辣椒吧，它定不会负你……

工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.去内脏的黄骨鱼

2.老豆腐，其它配料准备

3.黄骨鱼，洗净沥水

4.倒入深盆中，加料酒，一半白胡椒粉，拌匀腌20分钟

5.老豆腐用淡盐水浸泡备用

6.大蒜，生姜，小米椒，香葱改刀

7.锅中注入油，入大蒜，生姜，小米椒

8.翻炒出香味后，腌好的黄骨鱼一一下锅

9.略煎制后加入热水和生抽

10.汤煮开后加盐

11.加剩下的胡椒粉，中小火煮10分钟

12.煮鱼的时候，把老豆腐改刀切厚块

13.10分钟后，老豆腐下锅

14.再煮20分钟后，加鸡粉提鲜

15.撒葱花，关火出锅即可

烹饪小贴士：
黄骨鱼先腌制一会再下锅料理，会更加入味
豆腐不要用嫩豆腐，易碎。豆腐也可以换成耐煮的千张
中小火焖煮，煮的时间越长，豆腐就越入味

热心网友 时间：2022-06-18 19:55

黄骨鱼，又名黄颡鱼，也叫黄辣丁，由于它肉质细嫩而且刺少、味道鲜美、营养丰富，据说富含蛋白质，能消除水肿，提高免疫力；还能调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育等多种功效。黄骨鱼不管是红烧着吃,还是炖汤,味道都十分美味。记得咱家昂宝自能添加辅食后，除海鱼外，最多的就是吃黄骨鱼，清蒸，煲汤，真是百吃不厌。咱们老邓家喜欢吃鱼的传统，也算是后续有人啦…… 俗话说：千滚豆腐万滚鱼，鱼跟豆制品相结合，经过一段时间的焖煮，味道特别的鲜美。鱼能补充豆制品的鲜味，而豆腐能补充鱼钙含量的不足，而两者所含不同种类的蛋白质相结合也更有利于吸收；吃到口里鱼肉鲜嫩可口，而豆腐吸收了鱼肉的鲜味更加入味，是不可多得的美味。

工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.去内脏的黄骨鱼

2.老豆腐，其它配料准备

3.黄骨鱼，洗净沥水

4.倒入深盆中，加料酒，一半白胡椒粉，拌匀腌20分钟

5.老豆腐用淡盐水浸泡备用

6.大蒜，生姜，小米椒，香葱改刀

7.锅中注入油，入大蒜，生姜，小米椒

8.翻炒出香味后，腌好的黄骨鱼一一下锅

9.略煎制后加入热水和生抽

10.汤煮开后加盐

11.加剩下的胡椒粉，中小火煮10分钟

12.煮鱼的时候，把老豆腐改刀切厚块

13.10分钟后，老豆腐下锅

14.再煮20分钟后，加鸡粉提鲜

15.撒葱花，关火出锅即可

烹饪小贴士：
黄骨鱼先腌制一会再下锅料理，会更加入味
豆腐不要用嫩豆腐，易碎。豆腐也可以换成耐煮的千张
中小火焖煮，煮的时间越长，豆腐就越入味

热心网友 时间：2022-06-18 19:56

黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。 分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。


食材：黄骨鱼两条，豆腐6小块、葱姜蒜，线椒，指天椒、生抽，耗油

方法/步骤

1.黄骨鱼洗净沥水，用盐在身上抹匀，静置10分钟左右，肚子里放入姜。

2.坐锅点火，放入少量油，煎一下，不要等皮完全脱落。

3.半熟的样子，取出，然后另外倒油放入蒜，线椒，指天椒爆香。

4.为了口感清爽点，就没有放酱爆，不然放海天黄豆酱爆一下就会口感更浓郁。

5.爆出香味后放入放入豆腐和鱼，然后加入冷水，生抽，盐，耗油。

6。大火烧开后放小火焖，焖烧10分钟就可以出锅了，要是喜欢吃豆腐上很多孔的，就多炖几分钟，鱼肉也不会老。最后出国的时候撒上葱花就可以了。

食疗价值

鮠科动物黄颡鱼的肉。黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。 分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。

性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。