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外面卖很贵的猪头肉,自己在家该怎么卤?

发布网友 发布时间:2022-04-22 21:43

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5个回答

热心网友 时间:2022-05-03 03:51

首先准备好一个新鲜的猪头备用,然后准备好一口大锅,放入桂皮,香叶,八角,花椒,白糖,草果,然后再倒入适量的清水,放入猪头肉,然后再放入酱油,等炖煮半个小时即可

热心网友 时间:2022-05-03 05:09

将卤料包里面的香料清洗干净,倒入清水中。开大火煮开,等到水沸腾了再转小火慢煮一个小时。将解冻好的猪头肉放入开水中煮5分钟左右,然后捞出来,用清水洗去肉上的白色浮沫。、卤水煮好了以后,将调料依次倒入卤水中,并搅拌均匀,在用文火慢煮十分钟。将处理好的猪头肉放入卤水中,大火卤制10分钟后,转小火卤制30分钟,关火浸泡30分钟即可捞出。

热心网友 时间:2022-05-03 06:43

主料
猪头肉半件
辅料
香叶5叶
八角2个
桂皮2根
花椒少许
草果1个
配料
蒸鱼鼓油2汤勺
盐18克
生抽2汤勺
料酒1汤勺
味精5克0
卤猪头肉的做法步骤

1.材料:猪头肉半件 香叶5叶 桂皮 2根 八角2个 花椒少许 草果1个、 调料:蒸鱼鼓油2汤勺 生抽2汤勺 料酒1汤勺 盐18克 味精 5克

2.把猪头肉事先冲洗好,再放入开水的锅里焯水。

3.拿大盆装冷水,放入焯过水的猪头肉。洗掉猪嘴里的白膜。

4.把猪头肉斩件备用

5.做锅上火,待锅热了在放入香叶5叶 桂皮 2根 八角2个 花椒少许 草果1个烤香

6.待香味出来以后倒入半锅开水备用

7.倒入料酒1汤勺

8.倒入蒸鱼鼓油2汤勺

9.倒入生抽2汤勺

10.再倒入盐18克 味精 5克开火待所有味道融合。

11.放入洗净的猪头肉开大火卤煮50分钟即可出锅了

热心网友 时间:2022-05-03 08:35

买包“自家卤”的卤粉回来,把买好,生的猪头肉,洗干净,刮干净毛;把“自家卤”放入电炖锅里,加水化开,再放入猪头肉,调高温,沸腾之后,关小火,等用筷子能随便戳透,关火,浸泡一天后,就入味了,取出来切片,即可食用

热心网友 时间:2022-05-03 10:43

猪头洗净用盐涂沫均匀。锅放入清水煮开,把猪头肉放入,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处晾干。调料纱布扎紧,放入锅中,加清水,煲约半小时出味后,再将砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齐备卤水。将猪头肉放入卤水中,加盖煮约半小时,取出即可供食。
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