酱烧苦瓜的经典做法?
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发布时间:2022-04-22 21:49
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懂视网
时间:2022-10-19 01:50
1、材料:苦瓜2根、甜面酱35克、味精2克、花生油25克、生抽10克。
2、先将苦瓜去瓤洗净,切约一寸长条,煮至将熟时捞起;
3、油下锅烧滚,先爆炒甜酱,后放苦瓜;
4、待苦瓜粘上甜酱时,再下生抽、味精同煮;
5、煮至入味即可上碟。
热心网友
时间:2023-12-25 04:50
酱烧苦瓜的经典做法
1、主料
苦瓜1根 蒜头20克 红辣椒40克1人份
2、辅料
油50毫升 黄豆酱3茶匙 料酒3茶匙
3、步骤
苦瓜洗净切片;蒜白、红辣椒分别洗净切段。
苦瓜片焯水沥干。
热油锅爆香蒜白、红辣椒,放入苦瓜煸炒至出香,加入黄豆酱翻炒均匀,再注入少许清水焖煮片刻至汤汁收浓,装盘即可。
苦瓜,是葫芦科苦瓜属植物。
苦瓜,是一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,长达20厘米,具微柔毛,不分歧。
叶柄细,初时被白色柔毛,后变近*,长4至6厘米;叶片轮廓卵状肾形或近圆形,膜质,长、宽均为4至12厘米,上面绿色,背面淡绿色,脉上密被明显的微柔毛,其余毛较稀疏,5至7深裂,裂片卵状长圆形,边缘具粗齿或有不规则小裂片,先端多半钝圆形稀急尖,基部弯缺半圆形,叶脉掌状。
雌雄同株。雄花:单生叶腋,花梗纤细,被微柔毛,长3至7厘米,中部或下部具1苞片;苞片绿色,肾形或圆形,全缘,稍有缘毛,两面被疏柔毛,长、宽均5至15毫米;花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛,长4至6毫米,宽2至3毫米,急尖;花冠*,裂片倒卵形,先端钝,急尖或微凹,长1.5至2厘米,宽0.8至1.2厘米,被柔毛;雄蕊3,离生,药室2回折曲。雌花:单生,花梗被微柔毛,长10至12厘米,基部常具1苞片;子房纺锤形,密生瘤状突起,柱头3,膨大,2裂。
果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,长10至20厘米,成熟后橙*,由顶端3瓣裂。种子多数,长圆形,具红色假种皮,两端各具3小齿,两面有刻纹,长1.5至2厘米,宽1至1.5厘米。花、果期5至10月。
按果实形状和表面特征分为长圆锥形和短圆锥形两类。前者如广东滑身苦瓜、长身苦瓜和长江流域的白苦瓜,果长约20至25厘米,横切面直径约5至6厘米,浓绿色,一般果重0.2至0.3千克,早熟,品质好。后者如广东大顶苦瓜,果长约20厘米,横切面直径约11厘米,顶端圆钝,青绿色,果重0.2至0.6千克,适应性强,品质优良。另外根据果实颜色深浅分为浓绿、绿和绿白等,绿色和浓绿色品种苦味较浓,长江以南栽培较多;淡绿或绿白色品种苦味较淡,长江以北栽培较多。
苦瓜果味甘苦,成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用;苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料,可供全年饮用。有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保健饮料、苦瓜茶等。只要消除苦味,将会有更多人习惯饮用。苦瓜泡菜一种用低浓度盐与新鲜苦瓜腌制而成的腌制品。苦瓜蜜饯、苦瓜果脯糖渍、糖煮而成。
苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用。
常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散热解暑。
热心网友
时间:2023-12-25 04:51
酱烧苦瓜的经典做法。是先将。锅中放油放入葱姜蒜然后加入蚝油生抽。烧开锅以后加入苦瓜。翻炒至粘稠出锅就可以。
热心网友
时间:2023-12-25 04:51
做法
起油锅爆香蒜末
加入小鱼干爆炒(不喜欢小鱼干的人可以省略此步骤)此时可以呛些米酒去腥
下苦瓜翻炒
再下豆鼓或黑豆瓣、酱油炒香,加入二砂糖炒匀
加水淹过苦瓜,放入红枣、枸杞一起焖煮
水滚了开中小火,慢慢焖煮到苦瓜软烂、汤汁收剩少许即可(糖与酱油的份量可以视个人口味调整)
酱烧苦瓜怎么做
1、材料:苦瓜2根、甜面酱35克、味精2克、花生油25克、生抽10克。2、先将苦瓜去瓤洗净,切约一寸长条,煮至将熟时捞起;3、油下锅烧滚,先爆炒甜酱,后放苦瓜;4、待苦瓜粘上甜酱时,再下生抽、味精同煮;5、煮至入味即可上碟。
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请介绍下酱烧苦瓜的好吃做法?
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酱烧苦瓜的经典做法?
苦瓜1根 蒜头20克 红辣椒40克1人份 2、辅料 油50毫升 黄豆酱3茶匙 料酒3茶匙 3、步骤 苦瓜洗净切片;蒜白、红辣椒分别洗净切段。苦瓜片焯水沥干。热油锅爆香蒜白、红辣椒,放入苦瓜煸炒至出香,加入黄豆酱翻炒均匀,再注入少许清水焖煮片刻至汤汁收浓,装盘即可。苦瓜,是葫芦科苦瓜属植物。苦...
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请问酱烧苦瓜的常见做法?
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