梅菜扣肉需要用到梅菜吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:46

共5个回答

好二三四时间：2022-08-25 21:59

梅菜扣肉没有梅菜可以拿酸菜代替。梅菜扣肉，汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐，被称为客家三件宝。客家菜如同客家语一样古老，是中华饮食文化重要组成部分，与广州菜、潮菜并称广东三大菜系。客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，客家菜保留着中原传统的生活习俗特色。

热心网友时间：2023-09-25 17:16

是需要梅干菜的，但是没有梅干菜可以用芋头代替。

可以用芋头代替梅菜做扣肉，方法如下：

准备材料：五花肉450克、芋头一个、蚝油三勺、生抽两勺、料酒、淀粉少许、香葱几根。

一、新鲜的五花肉洗干净，放锅里煮熟后捞出，吸干水分。

二、锅里烧热油，将处理好的五花肉皮朝下放到油锅里炸至肉皮金黄。

三、捞出来，沥干油后切成大约一厘米厚的片。

四、将五花肉片皮朝下，整齐地摆放在碗里。

五、芋头片放在上面。

六、拿一个碗调汁，倒入蚝油、生抽、料酒、两勺水，搅拌均匀。

七、均匀淋在芋头上。

八、将汤汁倒入锅中，加入少许淀粉水勾芡，再淋上一点点油，使芡汁更亮。

九、蒸好的扣肉芋头倒扣在盘子里。

十、把芡汁均匀地淋在扣肉上。

十一、撒上葱花即可食用。

热心网友时间：2023-09-25 17:17

肯定是要用梅菜的。就普通的干梅菜就可以了。至于肉的话，可以选择五花肉，口感会比较好一点。

热心网友时间：2023-09-25 17:17

你好！梅菜扣肉当然是需要梅菜用梅菜垫底，这样抠出来的肉会很好吃，有一种梅菜的清香味

热心网友时间：2023-09-25 17:18

梅菜扣肉当然是要用到梅菜的。没有梅菜，那怎么叫梅菜扣肉啊？

热心网友时间：2023-09-25 17:18

每个城市街道都有不一样的街景、不一样的美食、不一样的文化习俗，可是没有你，似乎都一样！
北京人吃饭离不开这三个动作似乎是一种巧合，但如果我们从一个更大的角度看待问题，这似乎是一种不可避免的事实.
如果您习惯了吃梅菜扣肉，那么您就会习惯这种味道。实际上，有一种方法比梅菜更美味，而且成本不到两元。
手擀面的做法的发生, 到底需要如何做到, 不手擀面的做法的发生, 又会如何产生.
猪肉是我们日常生活中非常频繁的肉类，无论是炒菜还是炖菜，每道菜和做法中都可以看到猪肉的身影，猪肉是我们生活中不可缺少的一种肉。每个家庭对猪肉都有不同的看法和做法，每个地方都有其独特的做法。在烹饪过程中，如果步骤和香料有所不同，那么口味也会有所不同，这可能是就是烹饪的奥秘之处。
川味牛肉面, 发生了会如何, 不发生又会如何. 我们都知道, 只要有意义, 那么就必须慎重考虑.
传统猪肉做法——梅菜扣肉在这种困难的抉择下, 本人思来想去, 寝食难安.拉罗什夫科曾经说过, 取得成就时坚持不懈，要比遭到失败时顽强不屈更重要。这句话看似简单，但其中的阴郁不禁让人深思.
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对于扣肉，每个人的评价都是大差不差的，香而不油腻。肉里充满了梅菜的香气，油腻的肉被加入到解腻的梅菜中，掩盖了猪肉的油腻感，通过这种做法制成的猪肉既具有猪肉的香气，又具有梅菜驱除油腻的感觉，可以说，这反映了人们烹饪的智慧。但是习惯了梅菜扣肉的味道，人们似乎一时间没有对扣肉的创新做法，殊不知，做扣肉的时候，用上一种调料，做出来的味道比梅菜扣肉好几十倍。