实用,早餐面包怎么做才好吃
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发布时间：2022-04-22 21:47
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热心网友
时间：2022-05-02 00:25
用料
高筋面粉 500g
白糖 50g
牛奶 350ml
黄油 50g
酵母 5g
盐 3g
鸡蛋 1个
手揉版---超软早餐面包的做法
先量取350ml的牛奶，放微波炉热1分钟，然后将酵母加入到牛奶中，搅拌均匀，静置5分钟。（热一分钟牛奶的温度约在50度左右，而酵母的活性在这个温度是最活跃的）
将除黄油和盐之外的其他材料，混合均匀放置着盆子里
将牛奶倒入盆子中，搅拌均匀
开始用手将面团揉至表面光滑，然后静置20分钟（静置的目的是让所有的材料充分融合）
开始进入揉面阶段，揉面的方式就是像手洗衣服那样搓，搓出去又卷回来这种，一般20分钟左右就出膜（本人试过好多种揉面方式，唯有这种最靠谱），
检验是否到扩展阶段
加入50克的黄油和盐，继续按照同样的方式揉，可摔打几次，不用太多。直至完全扩展阶段
将面团揉至光滑，放置在盆子里，等待发酵，时间约1个半小时。发酵至2倍大即可，发酵温度20度左右即可，温度越高发酵越快，当然不能太高。
一发完成，整形后进行二发，这个量可之多两份面包
烤箱调至350℉（176℃），预热10分钟，即可放入面包进行烘焙，时间25分钟即可。
面包拉丝效果
热心网友
时间：2022-05-02 02:00
