糖炒栗子具体怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-22 21:48

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2023-10-03 11:23

做法如下：
1、把栗子放置在清水里面清洗，洗干净的栗子用刀在栗子上面划开一厘米长度的开口，深度的话可以自己控制，不过最好不要刮到里面果肉。
2、然后在做进一步的筛选，把烂掉的那些扔掉，然后放在水里面浸泡十分钟左右，再拿出来晾干。
3、把铁锅烧热，放入少量的盐，把栗子加入就可以了，在锅里面慢慢翻炒，一定不要均匀炒栗子，不然很容易糊掉。
4、等待栗子的颜色渐渐的变暗，之后就可以放入糖了，糖的量根据个人口味来选择，一般比食盐的量多一些就可以了，等到栗子开口就可以起锅。

热心网友 时间：2023-10-03 11:23

1、先用刀将栗子切开一个口，预防栗子在锅中遇热会膨胀因热爆裂而发生危险事件；
2、把栗子洗净，泡半小时左右，沥干水分，备用；
3、干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄；
4、加入适量白糖一起翻炒；
5、当糖和盐完全混合在一起，看上去黄黄时，放入晾干的栗子，翻炒；
6、不停地翻炒，十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽，有些栗子已经微微爆裂开口了，“砂子”也更黑了些；
7、翻炒二十几分钟过后，最后把锅盖盖上，关掉火，让它在里面闷上十多分钟，取出食用。
烹饪小贴士（6）
1、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
2、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
3、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
4、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
5、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
6、炒制过程中，温度很高，注意烫伤。

热心网友 时间：2023-10-03 11:24

　　首先，材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。　　首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！然后洗净，放在水里泡10分钟左右。　　铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来.　　于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。　　这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。　　糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。　　待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。稍凉一会就可以开吃了!　　栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错！　　注意事项：　　1.首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。　　2.栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。　　3.栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。　　4.栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。　　5.糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。　　6.盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。　　7.炒制过程中，温度很高，注意烫伤!追答望采纳

热心网友 时间：2023-10-03 11:24

　　主料：板栗500克，橄榄油1大勺。
　　辅料：砂糖25克，热水25克。
　　糖炒栗子的做法
　　1.栗子洗干净。
　　2.用刀子在皮上划开十字花刀。

　　3.取一只大碗，把处理好的栗子倒进去，然后加入一大勺橄榄油搅拌均匀，烤箱200度预热，把和油混合好的栗子倒在包了锡纸的烤盘上，放入烤箱。

　　4.砂糖和热水混合成糖水。每隔10分钟，在栗子上刷一次糖水，一共刷3次，第三次刷完，再烤3-5分钟就好了。