红烧鲫鱼的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:31
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-16 22:20
1、准备食材：酱油20ml、花椒20g、姜20g、葱20g、盐10g、花生油50ml、鲫鱼400g。
2、将鱼洗干净，姜切片，葱切段，锅烧热加油，将姜片、花椒下锅爆香，放入鱼小火煎，等鱼一面煎好煎另一面。锅中加水，加酱油，葱段放入锅中，大火煮开加盐，葱末撒进锅里盛出装盘即可。
懂视网
时间：2022-09-21 08:47
1、鲫鱼去腮、去鳞、去肠后洗净、打好花刀。
2、用盐、料酒、将鲫鱼腌制30分钟。
3、腌好的鲫鱼用水淀粉挂薄糊备用。
4、葱姜切切末备用。
5、鲫鱼用7成热的油炸至金黄色捞出。
6、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
7、下入鲫鱼后烹料酒、酱油、加盐、醋、糖、清水后大火烧开。
8、大火焖烧至鲫鱼松软入味后收汤即成。
热心网友
时间：2023-11-23 06:01
红烧鲫鱼的做法
用料
鲫鱼 1条
葱 3根
姜 2片
蒜 3瓣
辣椒 1个
红椒丝 少许
料酒 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 少许
零卡糖 2克
鲜柠檬 1片
红烧鲫鱼的做法
取鲫鱼一条，去鳞去内脏去鳃，腹腔内的黑膜、淤血洗净，背部肉厚斜切几刀
厨房纸巾吸干水分
配料准备
起油锅，煎鱼，最好用不粘锅，煎时不会粘皮
煎至两面金黄
煎翻面时，同时一边煎香姜蒜，南方人不习惯于吃红油豆瓣酱就不加了，喜欢红油豆瓣酱的可在锅的空余位炒香红油豆瓣酱
加入料酒、生抽、蚝油、少许盐、糖等调味料，再挤上一片柠檬汁
加入开水，中火炖2分钟，同时尝一下咸淡，可根据自己的喜好调味
待一面入味后翻面再炖，别大火，不然汤易烧干
待汤炖至差不多时，把鱼捞出入盘
加入切好的葱段红椒丝，这里可以根据自己的口味选择各种辣椒🌶️
加少许淀粉水勾芡一下，使汤汁变稍浓稠一点，少许！少许！（汤少不勾芡也没关系）
汤汁淋至鱼上
也可以直接撒点葱花
看起来是不是很诱人！鲫鱼肉汁细腻鲜美，但也多刺！一定要小心食用哦！
小贴士
或清蒸或红烧的鱼，各有风味，但都要小心鱼刺哦！
热心网友
时间：2023-11-23 06:01
红烧鲫鱼的做法
用料
鲫鱼 1条
葱 3根
姜 2片
蒜 3瓣
辣椒 1个
红椒丝 少许
料酒 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 少许
零卡糖 2克
鲜柠檬 1片
红烧鲫鱼的做法
取鲫鱼一条，去鳞去内脏去鳃，腹腔内的黑膜、淤血洗净，背部肉厚斜切几刀
厨房纸巾吸干水分
配料准备
起油锅，煎鱼，最好用不粘锅，煎时不会粘皮
煎至两面金黄
煎翻面时，同时一边煎香姜蒜，南方人不习惯于吃红油豆瓣酱就不加了，喜欢红油豆瓣酱的可在锅的空余位炒香红油豆瓣酱
加入料酒、生抽、蚝油、少许盐、糖等调味料，再挤上一片柠檬汁
加入开水，中火炖2分钟，同时尝一下咸淡，可根据自己的喜好调味
待一面入味后翻面再炖，别大火，不然汤易烧干
待汤炖至差不多时，把鱼捞出入盘
加入切好的葱段红椒丝，这里可以根据自己的口味选择各种辣椒🌶️
加少许淀粉水勾芡一下，使汤汁变稍浓稠一点，少许！少许！（汤少不勾芡也没关系）
汤汁淋至鱼上
也可以直接撒点葱花
看起来是不是很诱人！鲫鱼肉汁细腻鲜美，但也多刺！一定要小心食用哦！
小贴士
或清蒸或红烧的鱼，各有风味，但都要小心鱼刺哦！
