干锅排骨虾的做法?
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:31
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-02 17:37
草虾、猪小肋排、红椒、藕、芹菜。
辅料：
干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、熟芝麻。
调料：
盐、料酒、白糖、干锅调料、有条件，买一个黑色的铁制干锅。
做法：
1、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟；
2、虾剪去嘴壳和长须洗净，背上上横切一道口子，这样更容易入味。加少许盐、料酒和干锅调料匀码味备用；
3、红椒、葱、芹菜切段；姜、蒜、藕切片；
4、炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下干辣椒、花椒和一半干锅调料炒出香味，下虾和排骨，炒至表面有点点酥，将排骨和虾捞起。放剩下的半碗干锅调料翻炒片刻，下红椒丝、芹菜、藕片，加适量水煮三分钟，垫在盘底；
5、将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许白芝麻加芹菜叶点缀即可。
热心网友
时间：2023-10-02 17:38
1、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟；
2、虾剪去嘴壳和长须洗净，背上上横切一道口子，这样更容易入味。加少许盐、料酒和干锅调料匀码味备用；
3、红椒、葱、芹菜切段；姜、蒜、藕切片；
4、炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下干辣椒、花椒和一半干锅调料炒出香味，下虾和排骨，炒至表面有点点酥，将排骨和虾捞起。放剩下的半碗干锅调料翻炒片刻，下红椒丝、芹菜、藕片，加适量水煮三分钟，垫在盘底；
5、将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许白芝麻加芹菜叶点缀即可。
热心网友
时间：2023-10-02 17:38
最近突然爱上虾了，各种做法都喜欢，刚好晚上去逛伊藤，碰上打折的虾，才36一斤，真的是太便宜了，很大一只。于是乎，果断的买了一斤虾，想起冰箱里还有回老家拿来的排骨，就做了个干锅排骨虾，味道好到爆，就连平时对我的菜不屑一顾的男朋友都赞不绝口，看来我的地位是找回来了。
材料
主料：虾500g、排骨500g、土豆1000g、藕750g、洋葱500g、芹菜300g；
辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、干辣椒10g、花椒2g、香料5g、麻辣空间香锅底料1袋、生抽少量、鸡精少量
干锅排骨虾的做法
1
先把排骨焯水，然后煮成5分熟，捞出后加一点生抽，料酒码味；
2
趁着煮排骨的这段时间，将虾挑去虾线，把虾背剖开；
3
其他的配菜该切条的切条，该切片的的切片，随便怎么切都可以；
4
我用的佐料有姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香料、鸡精、生抽，这里香料随便搭配（主要有橘皮、陈皮、三钠、八角、草果）；
5
还有麻辣空间的香锅底料，上次去朋友家吃火锅顺手拿的，正好用了；
6
锅内烧热油，把排骨炸到金*，起锅；
7
虾下锅炸至变色就捞起；
8
然后把土豆炸成金黄，藕过油；
9
剩下的油直接下香料、香锅底料、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜炒香；
10
然后下洋葱、芹菜、排骨翻炒几分钟，加一点生抽；
11
接着下虾继续翻炒，最后下土豆和藕条翻炒两分钟，加入少许鸡精就可以起锅了。
12
成品图
小贴士
1、做干锅最好用生抽，不要用老抽，也不要加太多，不然会很黑；
2、不用加盐了，调料的盐完全够了。
热心网友
时间：2023-10-02 17:39
