干锅排骨虾的家常做法大全怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:31
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懂视网
时间：2022-10-01 06:17
1、排骨，虾，土豆，洋葱，海鲜菇，青红椒，红萝卜，叉烧酱、黄豆酱、番茄酱、蚝油，葱、姜、蒜，酱油、糖、料酒，香菜。
2、先将排骨焯水：排骨洗净，放入冷水锅中煮至变色，捞出洗去浮沫。
3、虾洗净去掉须和虾线，用盐和料酒盐一会儿。
4、炒锅放油，加入白糖小火熬至糖变成棕色并有小气泡产生，放入排骨翻炒至有点焦黄色，加葱、姜、料酒、酱油翻炒几下，加水和排骨平齐，盖上盖子转小火炖至排骨完全熟透。打开锅盖大火收汁。
5、等待排骨的时候可以将蔬菜摘洗干净，切块。
6、准备一个比较厚底的平底锅，比如铸铁锅、塔吉锅或者电火锅都可以，先在锅里放一点油，小火烧热后放入葱段、姜块和大蒜瓣炒至大蒜微黄。
7、放入土豆、胡萝卜块，上面再铺上海鲜菇或香菇、青红椒、洋葱，最上面铺上排骨和大虾。
8、加一小碗水，大约230g左右。盖上盖子焖15分钟左右。
9、等待的时候，将蚝油、番茄酱、叉烧酱、黄豆酱按1:1:1:2的比例混合，搅拌均匀。
10、打开锅盖倒入混合酱料，再盖上盖子继续焖十分钟。
11、搅拌均匀，撒上香菜段，就可以上桌开吃了。
热心网友
时间：2023-10-21 11:15
食材：
猪小排400克，基围虾300克，土豆，莲藕，莴笋，花菜，洋葱，蒜，香菜，花椒，盐，料酒，老抽，白糖，醋，黑胡椒粉，椒盐，孜然粉，豆瓣酱，豆豉辣酱，油
做法：
1.腌虾调料：盐1茶匙，黑胡椒适量;
腌排骨调料：盐1茶匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，糖半茶匙;
酱汁调料：料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，醋1/3汤匙，香辣豆豉酱1汤匙，豆瓣酱1汤匙，糖3茶匙;
其他调料：盐1茶匙，椒盐和孜然粉适量。
2.基围虾去腮和虾线，背面剖开，洗净充分沥干，加调料抓匀腌制半小时以上。
3.排骨浸泡半小时左右去血水去腥，冲洗干净后充分沥干，加调料抓至水份充分吸收，腌制半小时以上
4.土豆和莴笋切条，藕切片，花菜撕成小朵。
5.洋葱切小丁，蒜去皮，香菜切段备用。
6.锅内倒入足量的油，依次倒入各种配菜炸制。
7.炸好的莴笋还保持碧绿色。
热心网友
时间：2023-10-21 11:15
食材：
猪小排400克，基围虾300克，土豆，莲藕，莴笋，花菜，洋葱，蒜，香菜，花椒，盐，料酒，老抽，白糖，醋，黑胡椒粉，椒盐，孜然粉，豆瓣酱，豆豉辣酱，油
做法：
1.腌虾调料：盐1茶匙，黑胡椒适量;
腌排骨调料：盐1茶匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，糖半茶匙;
酱汁调料：料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，醋1/3汤匙，香辣豆豉酱1汤匙，豆瓣酱1汤匙，糖3茶匙;
其他调料：盐1茶匙，椒盐和孜然粉适量。
2.基围虾去腮和虾线，背面剖开，洗净充分沥干，加调料抓匀腌制半小时以上。
3.排骨浸泡半小时左右去血水去腥，冲洗干净后充分沥干，加调料抓至水份充分吸收，腌制半小时以上
4.土豆和莴笋切条，藕切片，花菜撕成小朵。
5.洋葱切小丁，蒜去皮，香菜切段备用。
6.锅内倒入足量的油，依次倒入各种配菜炸制。
7.炸好的莴笋还保持碧绿色。
热心网友
时间：2023-10-21 11:16
辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、干辣椒10g、花椒2g、香料5g、麻辣空间香锅底料1袋、生抽少量、鸡精少量
干锅排骨虾的做法
1
先把排骨焯水，然后煮成5分熟，捞出后加一点生抽，料酒码味；
2
趁着煮排骨的这段时间，将虾挑去虾线，把虾背剖开；
3
其他的配菜该切条的切条，该切片的的切片，随便怎么切都可以；
4
我用的佐料有姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香料、鸡精、生抽，这里香料随便搭配（主要有橘皮、陈皮、三钠、八角、草果）；
5
还有麻辣空间的香锅底料，上次去朋友家吃火锅顺手拿的，正好用了；
6
锅内烧热油，把排骨炸到金*，起锅；
7
虾下锅炸至变色就捞起；
8
然后把土豆炸成金黄，藕过油；
9
剩下的油直接下香料、香锅底料、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜炒香；
10
然后下洋葱、芹菜、排骨翻炒几分钟，加一点生抽；
11
接着下虾继续翻炒，最后下土豆和藕条翻炒两分钟，加入少许鸡精就可以起锅了。
12
成品图
小贴士
1、做干锅最好用生抽，不要用老抽，也不要加太多，不然会很黑；
2、不用加盐了，调料的盐完全够了。
