发布网友 发布时间:2022-04-22 21:40
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热心网友 时间:2023-10-03 06:21
用料
茄子
个
盐
克
土豆
蒜
瓣
豆瓣酱
蚝油
剁椒
冰糖
过油茄子的做法
茄子切滚刀,平摊在砧板上,撒上薄盐,放个15分钟以上。等着茄子出水。土豆切滚刀,和茄子一起放到油锅里炸至变面金黄即可。土豆需要炸的时间大概是茄子的两倍。
锅里放油,炒香蒜末。加两汤匙豆瓣酱,两勺蚝油放入土豆和水,盖盖略煮,至汤汁浓炒土豆变软,倒入茄子,拌入剁椒加少许冰糖,等冰糖溶化即可出锅。