请教肉桂馒头的好吃做法?
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发布时间：2022-04-22 21:40
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热心网友
时间：2023-10-03 06:21
红糖葡萄干肉桂馒头的做法
用料 ：高筋粉 500克、胡萝卜 4根-5根、酵母 50克、 内馅儿、红糖 150克
葡萄干 少许、肉桂粉 5克、普通面粉 50克。
步骤：
胡萝卜榨汁，我用的惠人，汁和渣分离，两样留好都有用
容器内放高筋粉及酵母，胡萝卜汁倒入，加入胡萝卜渣，开始揉面。不需要出膜，但一定药感觉面已经起筋，如果你有厨师机那简直是拥有了神器。
揉好的面团静置发酵至两倍大，排气，盖上保鲜膜继续醒发30分钟。
醒发面团的时候我们可以准备馅料，馅料所有东西掺拌在一起，因为当时没有实际测量普通面粉具体多少，所以只要差不多和红糖比例是：面粉：红糖=1:8就差不多了，葡萄干可以随意。
面团醒发后分成若干份儿，包上馅料，捏成你自己喜欢的样子。全部包好后，盖上保鲜膜继续醒发30分钟。
冷水上蒸锅，水开后15分钟关火，不要迅速打开锅盖，等5分钟之后再打开。好啦，享受美味吧……
小贴士
馅料没有具体克数规定，看面团大小而定，肉桂可依照自己口味添加，喜欢就多放，不爱就少放或者不放。
面团可以更换各种蔬菜汁，只要你喜欢，包成彩虹也没问题哦……
一定要醒发时间够长，不然不好吃。
黑 糖 肉 桂 馒 头 卷 做 法
用料：
馒头1颗、糖粉25克、融化奶油35克、黑糖5克、肉桂粉5克、起司奶油50克、
糖粉20克、牛奶20克。
步骤：
1、准备食材。先将馒头微波加热10秒钟或蒸至软后，再将馒头由外往中心切成长条片状备用。烤箱以180度预热备用。
2、将肉桂馅材料细细搅拌后均匀涂抹在馒头片上；接着再将起司奶油材料拌匀涂抹在肉桂馅上后卷起。
3、将卷好的肉桂卷放入预热180度C的烤箱烤至表皮略脆后取出即可。
热心网友
时间：2023-10-03 06:21
面团：
黑米粉 40g
肉桂粉 6g
中筋面粉 160g
糖 10g
酵母粉 2.8g
黄油 5g
牛奶 110g
夹心：
黑芝麻粉 25g
肉桂粉 5g
红糖 25g
做法步骤：
1.馅料部分混合均匀备用。
2.面团部分揉成光滑的面团，用压面机压平，来回可以多几遍，直到光滑。如果没有压面机，就用擀面杖擀开，擀面杖上裹面粉，卷起擀平的面片，再次擀开。（似乎家里老人都是这么做手擀面的。）
3.压好的面皮上，刷上一层水，撒上馅料，再喷点水，然后从一端卷起，卷的时候尽量保持松紧和宽度一样。
4.卷好后，用刀切开，大约每个后2.5cm左右，放在蒸笼里，在室温下发酵大约一个小时，发到差不多1.5倍大小，放到锅上，水开后蒸15分钟关火，关火后焖5分钟左右再打开。
肉桂的营养价值：
肉桂中含维生素A、维生素C、维生素E、核黄素、硫胺素以及胡萝卜素等多种营养成分，皮含挥发油(称桂皮油)1～2％，主要成分为桂皮醛75～90％，并含少量乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯等。
热心网友
时间：2023-10-03 06:22
做法
粉类材料全部放入盆中
拌匀
加入沙拉油
再加水
搅拌到没有水份
用手揉成团.盖上保鲜膜静置发酵约20分钟
20分钟后明显变大变胖
面团共698公克.我要做小馒头.每个约50公克.可做14个.面团分成14份
喜欢起士.所以包不熔乳酪丁
包入乳酪丁滚圆.收口朝下.垫馒头纸
放入蒸笼静置发酵约20分钟
20分钟后变大变胖
我的1尺竹蒸笼共2层.14个刚好摆满.记得要间隔开.不然会黏在一起
用瓦斯炉.冷水开始蒸.用大火至滚(看蒸笼盖上冒出蒸气).转中火再蒸个10分钟，(或是简单的说.从冷水开始至蒸好全程约20分钟)
不要马上打开.冷却一下再开.不然馒头会缩
不熔乳酪丁可以不放，但是加了也很好吃呦
热心网友
时间：2023-10-03 06:22
材料
沙拉油 1茶匙,水 245g,不熔乳酪丁(可不放) 适量,中筋面粉 430g,细砂糖 15g,速发酵母 6g,泡打粉(可不放) 4g,肉桂粉 2
做法
1: 粉类材料全部放入盆中
2: 拌匀
3: 加入沙拉油
4: 再加水
5: 搅拌到没有水份
6: 用手揉成团.盖上保鲜膜静置发酵约20分钟
7: 20分钟后明显变大变胖
8: 面团共698公克.我要做小馒头.每个约50公克.可做14个.面团分成14份
9: 喜欢起士.所以包不熔乳酪丁
10: 包入乳酪丁滚圆.收口朝下.垫馒头纸
11: 放入蒸笼静置发酵约20分钟
12: 20分钟后变大变胖
13: 我的1尺竹蒸笼共2层.14个刚好摆满.记得要间隔开.不然会黏在一起
14: 用瓦斯炉.冷水开始蒸.用大火至滚(看蒸笼盖上冒出蒸气).转中火再蒸个10分钟，(或是简单的说.从冷水开始至蒸好全程约20分钟)
15: 不要马上打开.冷却一下再开.不然馒头会缩
16: 不熔乳酪丁可以不放，但是加了也很好吃呦
