扁豆角怎么腌制好吃又脆?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:54

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热心网友时间：2022-05-05 03:40

食材：扁豆角1把、花椒、盐50g、清水1500ml；
扁豆角腌制方法：扁豆角洗净，晾干表面水分;，干净无油的锅中加水放盐，再加入一小把花椒，煮开后再煮两分钟，关火晾凉，扁豆角卷好放入罐中，倒入晾凉的花椒盐水，密封盖盖置于阴凉处，腌至扁豆角变黄(约十天左右)即可。这样腌制的扁豆角好吃又脆。

热心网友时间：2022-05-05 04:58

食材：8斤豆角、400g食盐、一小把花椒、6000ml清水、25g冰糖、高度白酒。做法步骤：
第一步：首先将豆角清洗干净，豆角一定要选择嫩豆角，这样做出来的酸豆角口感才脆爽；豆角的头尾不要摘掉，以免进水，清洗干净之后摊开，晾干水分备用。
第二步：锅里倒入6000ml清水，清水的量以能没过豆角为原则，然后加入400g食盐和一小把花椒，开大火将其煮沸，然后转小火继续煮3分钟，将花椒的香味充分煮出来，然后关火彻底晾凉。

热心网友时间：2022-05-05 06:32

豆角不好腌制容易坏的