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青萝卜咸菜的腌制方法?

发布网友 发布时间:2022-04-22 21:54

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1个回答

懂视网 时间:2022-09-16 15:56

1、青萝卜,洗净泥土。准备切小条状,大概切的手指粗度那样大小,因为放盐后出水后还会变细。

2、放盐,腌2小时左右腌出萝卜的水分。

3、用力挤出去腌的水分,可以尝一下盐的程度,要是太咸了,用水冲一遍,再挤水分。

4、趁着有太阳的天气,晒晒干,注意翻动,因为是冬天制作,晚上要拿进屋里来的,不然会冻的。

5、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘,用尽力气挤出去多余的水分,这样最后浸泡调料汁儿才好吃。

懂视网 时间:2022-10-20 08:55

1、将1个青萝卜去除泥沙,冲洗干净。

2、切掉萝卜头尾,切成长条块,或者任意什么样子,大小都可以。

3、将切好的萝卜条放到盘子里,撒上盐,拌匀,腌制一天。

4、调好味极鲜米醋汁,放入花椒和辣椒。将腌萝卜出的水倒掉,将萝卜条攥干,放入调好的汁中。

5、待萝卜入味后,就可以取出来,倒点老抽、香油,拌一下。

6、餐前吃多少取多少。青萝卜咸菜上桌也是很受欢迎的。

热心网友 时间:2023-06-22 11:05

青萝卜是日常生活中非常常见的一种蔬菜,他经常被做成先出来食用,那么青萝卜咸菜应该怎么腌制呢?下面就为大家介绍一下吧!

萝卜咸菜

材料

腌好的萝卜,洋葱,香菜,干豆腐,葱花,蒜末,鸡精,糖。

做法

1、洋葱、香菜、干豆腐洗净切丝,和腌好的萝卜放入碗里。

2、在青萝卜咸菜中加辣椒油、葱花、蒜末、鸡精、糖等材料拌好即可,一道美味的青萝卜咸菜就这样做成啦。

腌制白萝卜

材料

青萝卜、盐、白糖、生抽。

做法

1.青萝卜切薄片。

2.青萝卜片在大碗里铺一层。

3.撒上一层少许盐,再铺上一层青萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟,15分钟后将碗里的水分倒出。

4.再放入一大勺白糖。

5.将白糖与青萝卜片拌均匀.放15分钟。

6.15分钟后用手挤干大碗里的水分。

7.倒入两大勺子生抽。

8.倒入一勺白醋。

9.倒入白开水.没过青萝卜片为准。

10.盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可。

自制腌萝卜

材料

青萝卜,白糖,味精少许,生抽,老抽,黄酒,盐。

做法

1、青萝卜洗净去皮切成条状,吹干,待用。

2、生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙,搅拌均匀。

3、吹干的萝卜放入酱料中,盖上保鲜膜密封放入冰箱,一日后即可食用。

注意

制作过程虽然简单,但是必须注意不可以有水分(特别是生水),不然在腌的过程中会使材料变质。有一个很简单的办法,在1的时候,萝卜洗干净后用开水加盐冷却后再洗一次,然后风干。

干燥的标准就是萝卜表面摸上去没有水分。

酱料可以根据个人口味调配,所以2中的调味配比是可以根据口味调节的。

开胃腌萝卜

材料

青萝卜,胡萝卜,盐,白醋,干辣椒,糖。

做法

1.萝卜切成丁或薄片,放碗里用盐腌30分钟。

2.腌好的萝卜倒去水分,倒多一些白醋、几勺糖、干辣椒少许,拌匀后放进冰箱冷藏至少3小时(过夜更入味)即可。

酱腌萝卜

材料

青萝卜400公克,盐15公克,黄豆酱80公克,糖40公克,米酒15cc。

做法

1.青萝卜(带皮)洗净后切小块,与盐拌匀,并用重物压出水分,再用冷开水洗去盐分。

2.加入腌料拌匀入味,放入冷箱冷藏约1天即可。

萝卜头咸菜

材料

腌好的萝卜,胡萝卜,洋葱,香菜。

做法

1、胡萝卜、洋葱、香菜洗净切丝。

2、各种食材加醋、香油、糖、鸡精、辣椒油拌好即可。

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