如何才能让猪脚炖的烂一些呢?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:54

共4个回答

热心网友时间：2022-06-04 18:47

展开3全部

最近天气是越来的越冷了，我发现我的皮肤也是越来越差越来越干燥了，所以这个时候就应该多炖点汤喝，不光喝的时候很暖和，还能让自己不那么干燥，所以这个时候最喜欢炖的就是猪脚汤，首先是因为猪脚中含有非常丰富的胶原蛋白，大家应该都知道胶原蛋白是对皮肤好的吧，而且炖的好的猪脚非常的嫩且有弹性，吃一块就根本停不下来。

不过在炖猪脚的时候，很多人都会碰到一个小问题，这个问题说大也不大，就是猪脚怎么炖都炖不烂，但是这并不会影响吃猪脚，就是吃起来的有点费劲而已，但是如果猪脚炖烂了的话，那个口感是非常的棒，没炖烂的猪脚和炖烂了的猪简直就是两道菜一样。

那么该如何才能让猪脚炖的烂一些呢？你是不是猪脚总炖不烂？老厨师说漏嘴：原来少加了它，难怪猪脚不香不软！

这个东西就是加了醋的盐水，猪脚在焯水之前，大家最好是拿水浸泡一会，浸泡不但能够去腥味还能泡软，所以在浸泡的时候放一些白醋和盐下去是最好的选择，这样泡出来的猪脚味道非常的鲜香而且也更软更容易食用。

【炖猪脚】

准备食材：一斤猪脚、100克黄豆、葱、姜、食用盐

步骤：

把买回来的猪脚处理干净之后剁成块，然后冲洗一遍放到水里浸泡半个小时，浸泡的时候放些盐和醋下去泡，这样猪脚才容易炖烂，准备好的黄豆也拿水泡发。

把浸泡好的猪脚冷水放下锅，然后放入姜片开大火进行焯水，把猪脚里面的血水煮出来之后捞起来，放到炖锅里面放入黄豆、葱开大火把水烧开，烧开水之后放一些食用盐下去，然后用小火慢慢炖30分钟就可以装盆出锅了、

热心网友时间：2022-06-04 20:05

把猪脚先焯水备用，然后放入炖锅中，倒入适量开水，加生抽、老抽、白糖、八角、桂皮和香叶以及盐；炖煮两个小时，直到猪脚软烂即可。

热心网友时间：2022-06-04 21:40

如果想让猪脚炖得烂一点的话，首先将猪脚放入浓汤中，然后炖大概两个小时左右，一定要开小火，这样的话不会影响猪蹄的口感。

热心网友时间：2022-06-04 23:31

可以用高压锅煮，猪脚焯水去掉浮沫后，和姜丝，辣椒，八角桂皮，盐一起放入高压锅中，煮熟即可。