蛐蛐罐为什么用茶叶煮
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发布时间：2022-04-22 21:55
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热心网友
时间：2022-07-13 07:01
蛐蛐罐并不是斗蟋蟀用的，而是专门在火盆上喝茶的陶罐，可能长得像斗蟋蟀的罐子故得名，这是一种很经典的制茶手法，是用来制作罐罐茶的，所以用茶叶煮。
罐罐茶和铁观音、大红袍不同，它并非茶叶名，而是一种饮茶的方式，这倒是和功夫茶有点相像。
煮茶时用从先麦地里剥下来的地膜纸引火，点燃之时，一股烧焦的味道扑面而来，呛得人直咳嗽。
趁着火势上扬，赶紧在火头上架上蛐蛐罐儿，在蛐蛐罐中倒上约三分之二的水，在保证火不灭的情况下就坐等水开了。
它口小身大，呈黑色，一蛐蛐罐的茶刚好能喝一大口，炖茶用蛐蛐罐儿可能也是罐罐茶名字的由来。
用蛐蛐罐炖开的水不叫一杯水而叫一盅水，因为喝茶用茶盅并非茶杯。
最先的茶盅是白色瓷盅，口大底小，呈倒立的圆锥状，一茶盅茶刚好能喝一大口。
第一盅水开，将水倒入茶盅，在倒空的蛐蛐罐里下上茶叶，再将茶盅里开了的水倒入蛐蛐罐，再一次将蛐蛐罐架在火盆上炖，直到茶水翻滚。
翻滚的茶水像锁在圈里的万匹野马，奔腾不息，惊恐万状，好像要竭力逃脱这种牢笼一样。在这千钧一发的时候，必须要用压茶棍棍压住。
其实压茶棍棍就是一根比筷子要细，比半截筷子要短的小棍子，作用就是把要溢出茶罐的茶压到茶罐里面去，让茶再继续煎熬。
茶不能炖得太久，太久了苦涩难喝，也不能刚一翻滚就喝，生茶喝了会闹肚子。一盅茶炖好以后，要搛到茶盅里才算完成了炖茶的过程。
