河南女子吃自制臭豆腐中毒进ICU,如何从医学角度解读该情况?
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发布时间：2022-08-20 21:02
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热心网友
时间：2023-11-10 13:30
热心网友
时间：2023-11-10 13:30
相信很多的朋友习惯性在家中自己制作各种的食品自己吃，然而在河南却有一名女士因为自己在家制作了臭豆腐，烹饪食用以后却出现了食物中毒类的症状，那么这究竟是什么样的原因？该如何从医学角度来解读该女子中毒的情况？今天小编就和大家详细的探讨一下，为何自制臭豆腐会让人中毒？
其实我们平常吃的臭豆腐都是经过全封闭的情况下来进行制作的，完全隔绝了其他的有害病菌，在发酵以后虽然说闻起来不好闻，但是吃起来对人体确实无害的。如果我们自己在家制作，往往会因为制作方式不对，产生各种各样的问题，其中最大的危害就是肉毒杆菌。肉毒杆菌经常会出现在发酵品中，而且在无氧的条件下更容易分泌出的毒素，影响到我们人体的健康。如果在这种情况下我们不注意，就容易导致出现食物中毒的症状，对我们人体来说非常的有害。
该女子在送医就诊以后，身体的状况也是慢慢的恢复了。医生也是跟广大的人民群众提出建议，在家中最好是不要自己发酵此类的豆制品，因为大豆制品我们在家中处理的环境不好，经常会出现各类的有害细菌，尤其是炎热的夏季更容易导致食物中毒。尤其发酵后的食物本身是有一股异味的，我们这种时候就会忽略到其中的病菌，从而导致影响到我们的身体健康，最好的方法就是直接不制作不吃。
综上所述，该女子之所以会出现食物中毒的症状，是因为制作方法不对，臭豆腐中滋生了有害的细菌影响到了身体健康，导致出现了食物中毒的情况。那么从医学角度来说，我们自己在家中因为没有办法完全的隔绝有害物，最好的情况我们就不要自制发酵品，就能有效避免食物中毒的症状。
热心网友
时间：2023-11-10 13:31
热心网友
时间：2023-11-10 13:31
热心网友
时间：2023-11-10 13:32
我认为从医学角度来解读的话，大家最好平常还是不要吃这些，自己反而觉得豆制品，还有就是不要经常吃腌制类食物。臭豆腐是很多人都非常喜欢的一道小吃，虽然闻起来味道非常的臭，但是吃起来外脆里软，非常的美味。但是现在因为各方面原因，外面卖臭豆腐的也比较少见，所以在河南郑州的吴女士便决定自己制作臭豆腐。
臭豆腐虽然闻起来臭，但是它这种臭味是经过层层发酵工序而导致的，所以吴女士便打算自己进行发酵。但是没有想到在吃了自己制作的臭豆腐之后，反而中毒进了医院。吴女士在自己制作完臭豆腐之后还感觉到非常沾沾自喜，觉得自己做的臭豆腐看起来非常的美味，但是没有想到在吃完之后就出现了上吐下泻的情况，同时还伴随着呼吸困难，头晕目眩的情况，所以便被尽快送到了医院。
由于送医比较及时，所以算是病情比较严重，也得到了比较稳妥的救治。当然在医院期间，吴女士又出现了一些其他的症状，比方说像肌肉受损，语言障碍等。因为吴女士在制作臭豆腐的过程中，因为操作不而且生了肉毒杆菌，在使用之后才会出现这样的情况。所以大家在日常生活中一定要注意，千万不要去自己制作这种比较复杂的食物，特别是像臭豆腐这种食物在制作的时候需要进行发酵。
而我们平常的环境都达不到特别专业的标准，在食物发酵的过程中就很容易会产生各种各样的细菌，会非常的危险。除了臭豆腐之外，还有豆腐，豆腐乳，腌菜等。大家尽量不要自己制作，因为很容易会出现食物腐烂或者是细菌滋生的问题。而且这些食物也尽量少吃一点，因为这样的食物都是氯化钠和添加剂比较多的，吃多了对身体也不好。
